Épingler Le zeste de citron est un condiment lumineux et acidulé préparé à partir de la peau extérieure des citrons. Facile à obtenir, il rehausse naturellement le goût des plats sucrés ou salés. Il peut être utilisé frais ou séché, idéal pour les marinades, les pâtisseries, les vinaigrettes ou comme garniture. Pour un zeste optimal, veillez à retirer uniquement la couche jaune afin d'éviter l'amertume du blanc.
Une présentation simple et rapide qui apporte une touche délicate et fraîche à de nombreuses préparations culinaires.
Écorce de citron Un condiment brillant et zesté fait à partir de la peau extérieure des citrons, parfait pour ajouter une explosion de saveur d'agrumes aux plats sucrés et salés.
J'utilise souvent l'écorce de citron dans mes recettes pour rehausser les saveurs sans ajouter de calories.
Ingredients
- Citrus: 2 gros citrons, biologiques et non cirés
Instructions
- Étape 1:
- Lavez et séchez soigneusement les citrons pour enlever toute saleté ou cire.
- Étape 2:
- À l'aide d'une râpe fine, d'un zesteur ou d'un épluche-légumes, prélevez délicatement uniquement la couche jaune extérieure des citrons. Évitez la partie blanche (le pith) qui est amère.
- Étape 3:
- Utilisez immédiatement ou étalez le zeste sur une assiette pour le faire sécher à l'air pour un usage ultérieur.
Épingler Ma famille apprécie particulièrement d'ajouter cette touche de zeste dans les plats du quotidien pour renforcer les arômes naturels.
Outils Requis
Microplane ou râpe fine (ou épluche-légumes) et couteau tranchant (optionnel).
Informations sur les Allergènes
Ne contient pas d'allergènes courants. Utilisez toujours des citrons biologiques et non cirés pour éviter les résidus de pesticides.
Valeur Nutritionnelle
Par cuillère à soupe : calories 6, graisses totales 0 g, glucides 2 g, protéines 0 g.
Épingler Cette recette simple apporte un coup de frais aux plats variés, idéale pour expérimenter en cuisine.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir un zeste de citron parfait ?
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Utilisez une microplane ou un économe pour prélever uniquement la couche jaune, évitant ainsi l'amertume du ziste blanc.
- → Peut-on conserver le zeste de citron ?
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Oui, le zeste peut être séché puis stocké dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
- → Quelles sont les utilisations courantes du zeste ?
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Il parfume pâtisseries, marinades, vinaigrettes et peut servir de garniture décorative.
- → Peut-on remplacer le zeste de citron par d'autres agrumes ?
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Absolument, l'orange ou la lime apportent des notes différentes mais tout aussi aromatiques.
- → Faut-il choisir des citrons particuliers ?
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Privilégiez des citrons bio et non traités pour éviter les résidus et obtenir un zeste sain.
