Épingler Découvrez comment obtenir des anneaux d'oignons dorés et croustillants, enrobés d'une pâte légère parfumée au paprika et à l'ail. Cette préparation simple implique une double couche de farine et chapelure panko pour une texture exceptionnelle. Faites frire les anneaux jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis égouttez-les pour conserver leur croustillant. Parfaits à déguster chauds avec une sauce de votre choix, ils apportent une touche gourmande et facile à préparer pour un snack ou un accompagnement.
Anneaux d'oignon croustillants et dorés avec une pâte légère et savoureuse parfaits comme collation, entrée ou accompagnement.
J'adore faire ces anneaux d'oignon lors de réunions familiales car ils disparaissent en un rien de temps.
Ingredients
- Légumes : 2 gros oignons jaunes, pelés et coupés en rondelles de 1/2 pouce
- Pâte : 1 tasse de farine tout usage, 1/4 tasse de fécule de maïs, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1 tasse d'eau gazeuse froide (ou bière froide pour plus de croustillant)
- Panure : 1 tasse de chapelure (panko recommandé), 1/2 tasse de farine tout usage (pour le farinage)
- Friture : Huile végétale, pour la friture
Instructions
- Étape 1 :
- Séparez les rondelles d'oignon et mettez-les de côté.
- Étape 2 :
- Dans un bol moyen, mélangez 1 tasse de farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le paprika, et la poudre d'ail. Incorporez progressivement l'eau gazeuse (ou la bière) jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Étape 3 :
- Mettez 1/2 tasse de farine dans un plat peu profond et la chapelure dans un autre plat.
- Étape 4 :
- Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 175°C (350°F).
- Étape 5 :
- Farinez les rondelles d'oignon en secouant l'excès. Trempez-les dans la pâte en laissant l'excès s'égoutter, puis enrobez-les de chapelure.
- Étape 6 :
- Plongez délicatement les anneaux enrobés dans l'huile chaude par lots. Faites frire 2 à 3 minutes par lot en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Étape 7 :
- Sortez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répétez avec le reste des anneaux.
- Étape 8 :
- Servez chaud avec votre sauce préférée.
Épingler Ces anneaux d'oignon sont toujours un succès auprès de ma famille lors des soirées cinéma.
Outils Requis
Vous aurez besoin de bols à mélanger, d'un fouet, d'une casserole profonde ou friteuse, d'une écumoire, de papier absorbant et éventuellement d'une grille pour garder les anneaux croustillants.
Informations Allergènes
Contient du blé (gluten). Préparé dans de l'huile qui peut présenter un risque de contact croisé. La bière contient aussi du gluten.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 310 calories, 13 g de matières grasses, 42 g de glucides, 5 g de protéines.
Épingler Ces anneaux croustillants et dorés sont la touche parfaite pour accompagner vos moments gourmands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des anneaux d'oignons bien croustillants ?
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Utilisez une pâte légère à base de farine, fécule, et une eau pétillante ou bière froide, puis doublez l'enrobage avec de la chapelure panko avant la friture.
- → Peut-on remplacer l'huile de friture ?
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Privilégiez une huile végétale neutre avec un point de fumée élevé comme l'huile de tournesol ou arachide pour un résultat optimal.
- → Quelle épaisseur pour les tranches d'oignon ?
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Coupez les oignons en anneaux d'environ 1,25 cm (1/2 pouce) pour assurer une cuisson uniforme et un bon croustillant.
- → Comment conserver le croustillant après cuisson ?
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Placez les anneaux sur une grille dans un four tiède (95°C) pour éviter qu'ils ramollissent avant de servir.
- → Quelles épices ajouter à la pâte pour plus de saveur ?
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Incorporez du paprika, poudre d'ail, voire un peu de cayenne ou poivre noir pour relever subtilement la pâte.
