Croustillants oignons dorés (Version imprimable)
Anneaux d'oignons dorés et croustillants avec une pâte légère et savoureuse, idéals en snack ou entrée.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 gros oignons jaunes, pelés et tranchés en anneaux de 1/2 pouce
→ Pâte à frire
02 - 1 tasse de farine tout usage
03 - 1/4 tasse de fécule de maïs
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - 1 cuillère à café de sel
06 - 1/2 cuillère à café de paprika
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
08 - 1 tasse d’eau pétillante froide (ou bière froide pour plus de croustillant)
→ Enrobage
09 - 1 tasse de chapelure (de préférence panko)
10 - 1/2 tasse de farine tout usage (pour le farinage)
→ Friture
11 - Huile végétale pour friture
# Préparation:
01 - Séparez les tranches d’oignon en anneaux et réservez.
02 - Dans un bol moyen, fouettez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, le paprika et la poudre d’ail. Incorporez progressivement l’eau pétillante (ou la bière) jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse.
03 - Placez la farine dans un plat peu profond et la chapelure dans un autre.
04 - Faites chauffer l’huile végétale à 350°F (175°C) dans un grand récipient profond ou une friteuse.
05 - Passez les anneaux d’oignon dans la farine en secouant l’excédent, puis trempez-les dans la pâte à frire en laissant l’excédent s’égoutter, enfin enrobez-les de chapelure.
06 - Plongez délicatement les anneaux enrobés dans l’huile chaude par lots. Faites frire 2 à 3 minutes en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
07 - Retirez les anneaux avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Répétez l’opération avec le reste des anneaux.
08 - Servez chaud accompagné de votre sauce favorite.
# Conseils de pro:
01 -
- Recette facile et rapide
- Parfait pour un snack croustillant
02 -
- Pour plus de saveur, ajoutez du poivre de Cayenne ou du poivre noir dans la pâte
- La chapelure panko donne une texture plus croustillante
03 -
- Utilisez de l'eau gazeuse très froide pour une pâte plus légère
- Faites frire par petites quantités pour éviter de baisser la température de l'huile