Zeste citron condiment express (Version imprimable)
Zeste de citron frais, apportez une touche d'agrumes lumineuse à vos créations culinaires.
# Ingrédients:
→ Agrumes
01 - 2 citrons bio non traités de taille grande
# Préparation:
01 - Lavez et séchez les citrons soigneusement afin d'éliminer toute saleté ou résidu de cire.
02 - À l'aide d'une microplane, d'une râpe fine ou d'un épluche-légumes, prélevez uniquement la couche jaune extérieure du citron en évitant la partie blanche amère appelée pith.
03 - Utilisez immédiatement le zeste ou étalez-le sur une assiette pour le laisser sécher à l'air libre en vue d'une utilisation ultérieure.
# Conseils de pro:
01 -
- Ajoute une saveur d'agrumes fraîche et vive
- Polyvalent pour les plats sucrés et salés
02 -
- L'écorce de citron peut être utilisée fraîche ou séchée en pâtisserie, marinades, vinaigrettes ou garniture
- Pour une écorce séchée, conservez-la dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité
03 -
- Évitez de râper la partie blanche pour ne pas amertumer vos plats
- Conservez l'écorce dans un récipient hermétique pour prolonger sa fraîcheur