Épingler Découvrez ce mélange savoureux et polyvalent qui rehausse naturellement toutes vos préparations. Composé d'ingrédients comme la levure nutritionnelle, les épices fumées et les herbes fines, il apporte une profondeur umami remarquable à soupes, ragoûts, légumes rôtis ou viandes. Facile à préparer en cinq minutes, il se conserve plusieurs mois et permet d'ajouter rapidement une touche riche et complexe à vos plats quotidiens.
Un mélange polyvalent et profondément umami qui ajoute une saveur riche et complexe aux soupes, ragoûts, légumes rôtis, viandes et plus encore.
J'aime utiliser ce mélange pour rehausser rapidement mes plats sans effort, c'est devenu un incontournable dans ma cuisine.
Ingredients
- Levure nutritionnelle : 2 c. à soupe
- Sel de mer : 1 c. à soupe
- Poudre d'oignon : 1 c. à soupe
- Poudre d'ail : 1 c. à soupe
- Paprika fumé : 1 c. à café
- Thym séché : 1 c. à café
- Origan séché : 1 c. à café
- Poivre noir moulu : ½ c. à café
- Romarin séché finement écrasé : ½ c. à café
- Poudre de champignon (ou porcini moulu) : 1 c. à soupe
- Poudre de sauce soja (optionnel) : 1 c. à café
Instructions
- Mélanger :
- Combinez tous les ingrédients dans un petit bol ou un bocal.
- Mélanger en profondeur :
- Fouettez ou secouez bien pour un mélange homogène.
- Stocker :
- Conservez dans un récipient hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière, jusqu'à 3 mois.
- Utiliser :
- Utilisez 1 à 2 c. à café par portion pour rehausser les saveurs des plats tels que soupes, bouillons, légumes rôtis, viandes, céréales ou comme frottement sec.
Épingler Ma famille adore saupoudrer ce mélange sur les pop-corn pendant nos soirées cinéma, ce qui rend ce moment encore plus spécial.
Outils Requis
Bol à mélanger, fouet ou cuillère, récipient de stockage hermétique
Informations sur les Allergènes
Contient du soja (si poudre de sauce soja utilisée), des champignons. Sans gluten et vegan. Toujours vérifier les étiquettes pour les allergènes cachés.
Informations Nutritionnelles
Par portion (environ 1 c. à café) : 8 calories, 0,2 g de lipides, 1,4 g de glucides, 0,5 g de protéines.
Épingler Ce mélange d'épices est une façon simple et délicieuse d'ajouter une touche umami à vos plats préférés.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment utiliser ce mélange dans mes plats ?
-
Incorporez 1 à 2 cuillères à café dans vos soupes, ragoûts, légumes rôtis ou viandes pour intensifier la saveur.
- → Puis-je adapter l'assaisonnement pour moins de sel ?
-
Oui, omettez le sel de mer et ajustez avec d'autres épices selon votre goût.
- → Ce mélange convient-il aux régimes végan et sans gluten ?
-
Oui, tous les ingrédients sont compatibles avec un régime végan et sans gluten.
- → Comment conserver le mélange pour garder sa fraîcheur ?
-
Conservez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière, jusqu’à 3 mois.
- → Puis-je intensifier le goût fumé ?
-
Doublez la quantité de paprika fumé ou ajoutez un peu de poudre de chipotle pour une touche fumée plus prononcée.
- → Ce mélange contient-il des allergènes ?
-
Il contient des champignons et peut contenir du soja si la poudre de sauce soja est utilisée.
