Épingler Ce porridge de millet se distingue par une cuisson lente au four qui concentre ses arômes naturels, offrant une texture crémeuse et fondante. Le millet est d'abord rôti pour révéler des notes grillées avant d'être mijoté avec du lait, du sirop d'érable et des épices douces. Le résultat est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour commencer la journée. Des garnitures comme des fruits frais, des noix toastées ou des graines complètent la douceur et apportent du croquant.
Simple à préparer, ce porridge s'adapte aussi bien aux versions végétariennes, sans gluten et sans lactose selon les ingrédients choisis. Il se conserve bien et peut être réchauffé facilement pour un petit déjeuner rapide et savoureux.
Une bouillie crémeuse et naturellement sucrée obtenue en rôtissant lentement le millet pour une saveur profonde et une expérience de petit-déjeuner réconfortante.
J’ai découvert cette recette lors d’un matin froid et elle est rapidement devenue un incontournable chez moi.
Ingredients
- Millet : 1 tasse, rincée
- Laits : 3 tasses de lait entier (ou lait d’amande pour option sans produits laitiers)
- Eau : 1 tasse
- Édulcorants : 3 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
- Épices et arômes : 1 c. à café d’extrait de vanille, 1/2 c. à café de cannelle moulue, pincée de sel
- Garnitures (optionnel) : 1/4 tasse de noix grillées (amandes, pacanes, noix), 1/2 tasse de fruits frais ou secs (baies, raisins secs, pomme hachée), 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin
Instructions
- Préchauffer :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Rôtir millet :
- Étaler le millet rincé sur une plaque et rôtir pendant 15 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Transférer :
- Mettre le millet rôti dans une grande casserole allant au four ou un faitout.
- Ajouter ingrédients :
- Ajouter le lait, l’eau, le sirop d’érable ou miel, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Mélanger.
- Cuire :
- Couvrir et cuire au four pendant 1 heure en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le millet soit crémeux et tendre.
- Reposer :
- Sortir du four, bien mélanger, laisser reposer 5 minutes pour épaissir.
- Servir :
- Servir chaud avec les garnitures de votre choix.
Épingler Ce petit-déjeuner réuni souvent ma famille autour de la table pour un moment chaleureux et gourmand.
Outils Requis
Une plaque de cuisson, une casserole allant au four avec couvercle, une cuillère en bois, et des tasses et cuillères à mesurer sont nécessaires pour réaliser cette recette.
Informations Allergènes
Contient du lait si version classique utilisée, avec option substitut végétal. Les noix en garniture peuvent provoquer des allergies. Toujours vérifier les étiquettes.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 260 calories, 6 g de lipides, 44 g de glucides, 7 g de protéines.
Épingler Ce millet porridge est un petit-déjeuner simple et délicieux qui ravira petits et grands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Pourquoi rôtir le millet avant cuisson ?
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La torréfaction du millet intensifie sa saveur en développant des notes grillées et apporte une profondeur gustative unique au porridge.
- → Quel liquide utiliser pour une version sans lactose ?
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Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait d'amande, de coco ou toute autre boisson végétale adaptée.
- → Comment ajuster la douceur du plat ?
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Le sirop d'érable ou le miel peut être dosé selon votre goût pour moduler la douceur naturelle du porridge.
- → Quels accompagnements sont recommandés ?
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Des fruits frais, des noix torréfiées ou des graines apportent fraîcheur, croquant et une touche nutritionnelle.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
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Oui, le porridge se conserve au réfrigérateur et se réchauffe facilement avec un peu de lait pour retrouver sa texture onctueuse.
- → Quel est le temps total de cuisson ?
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Le millet est rôti 15 minutes puis cuit lentement au four près d’une heure pour obtenir sa texture idéale.
