Millet porridge slow roasted (Version imprimable)
Porridge de millet tendre et parfumé, doucement rôti au four, idéal pour un petit-déjeuner gourmand.
# Ingrédients:
→ Céréales
01 - 1 tasse de millet, rincé
→ Liquides
02 - 3 tasses de lait entier (ou lait d'amande pour option sans produits laitiers)
03 - 1 tasse d'eau
→ Édulcorants
04 - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou miel
→ Épices et arômes
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
07 - Une pincée de sel
→ Garnitures (facultatives)
08 - 1/4 tasse de noix grillées (amandes, pacanes, noix)
09 - 1/2 tasse de fruits frais ou secs (baies, raisins secs, pomme hachée)
10 - 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de lin
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 325°F.
02 - Étalez le millet rincé sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 15 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
03 - Transférez le millet rôti dans une grande casserole allant au four ou une cocotte. Ajoutez le lait, l’eau, le sirop d’érable (ou miel), l’extrait de vanille, la cannelle et le sel. Mélangez pour homogénéiser.
04 - Couvrez et enfournez pendant 1 heure en remuant à mi-cuisson jusqu’à obtenir une texture crémeuse et tendre.
05 - Retirez du four, remuez bien et laissez reposer 5 minutes pour épaissir.
06 - Servez chaud accompagné des garnitures de votre choix.
# Conseils de pro:
01 -
- Saveur riche grâce au rôtissage lent
- Convient aux régimes sans gluten, végétarien et option sans produits laitiers
02 -
- Pour une saveur plus riche, utilisez moitié lait moitié lait de coco.
- La bouillie peut se conserver au réfrigérateur et se réchauffer avec un peu de lait.
03 -
- Rincez bien le millet pour éliminer l’amertume.
- Expérimentez avec différentes garnitures selon la saison.