Épingler Découvrez ce lasagna riche en saveurs, stratifié de légumes rôtis tendres, d'une crème onctueuse au ricotta relevée d'épices douces, et d'une sauce tomate maison parfumée à l'ail et aux herbes. La cuisson optimise la texture moelleuse des pâtes, tandis que le gratin final apporte une couche dorée et fondante de mozzarella. Ce plat complet et convivial ravira les amateurs de cuisine méditerranéenne et végétarienne, parfait pour un dîner familial.
Un lasagne aux légumes rôtis copieux et riche en saveurs, superposé de légumes rôtis, ricotta crémeuse et sauce tomate acidulée, parfait pour un repas familial réconfortant.
J'aime préparer ce lasagne lors des dîners en famille car il plaît à tous et se conserve bien pour les restes.
Ingredients
- Légumes rôtis: 1 courgette moyenne tranchée, 1 aubergine moyenne en dés, 1 poivron rouge haché, 1 poivron jaune haché, 1 oignon rouge tranché, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café d'origan séché, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre noir
- Mélange de fromages: 400 g (14 oz) de ricotta, 100 g (1 tasse) de parmesan râpé, 1 gros œuf, 1/4 tasse de basilic frais haché, 1/4 c. à café de muscade, sel et poivre au goût
- Sauce tomate: 700 ml (24 oz) de passata de tomate ou tomates concassées, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de basilic séché, 1/2 c. à café de sucre, sel et poivre au goût
- Autres: 9 pâtes à lasagne sans cuisson, 250 g (9 oz) de mozzarella râpée
Instructions
- Préparation du four:
- Préchauffez le four à 220°C (430°F). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Légumes rôtis:
- Disposez courgette, aubergine, poivrons et oignon sur la plaque. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'origan, sel et poivre. Mélangez pour enrober.
- Cuisson des légumes:
- Faites rôtir 20–25 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à tendreté et légère caramélisation. Sortez du four et baissez la température à 180°C (350°F).
- Sauce tomate:
- Chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l'ail 1 minute. Ajoutez passata, basilic séché, sucre, sel et poivre. Laissez mijoter 10–15 minutes.
- Mélange de fromages:
- Mélangez ricotta, parmesan, œuf, basilic, muscade, sel et poivre jusqu'à consistance lisse.
- Assemblage:
- Beurrez légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
- Montage des couches:
- Superposez 3 pâtes à lasagne, 1/3 du mélange ricotta, 1/3 des légumes rôtis, 1/4 de la sauce tomate, 1/4 de mozzarella. Répétez 2 fois. Terminez par la sauce et la mozzarella restantes.
- Cuisson finale:
- Couvrez de papier aluminium et faites cuire 30 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez 15–20 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
- Repos:
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper et servir.
Épingler Ce lasagne est souvent le centre d'attention des repas familiaux, créant des souvenirs chaleureux autour de la table.
Conseils de conservation
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-les pour une durée allant jusqu'à 2 mois.
Variantes de recette
Vous pouvez ajouter des champignons ou des épinards aux légumes rôtis pour varier les saveurs.
Accompagnements recommandés
Servez avec une salade verte croquante et un verre de Chianti pour une expérience italienne complète.
Épingler Ce lasagne aux légumes rôtis est un plat parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs. Une recette à garder précieusement.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels légumes utiliser pour ce plat ?
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Les légumes principaux sont courgette, aubergine, poivrons rouges et jaunes ainsi que l'oignon rouge, tous rôtis pour concentrer leurs saveurs.
- → Comment obtenir une sauce tomate savoureuse ?
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Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive avant d'ajouter la passata et les herbes séchées, puis laisser mijoter doucement pour une sauce parfumée et équilibrée.
- → Peut-on remplacer la ricotta par un autre fromage ?
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Oui, la ricotta peut être substituée par du fromage frais ou du cottage cheese pour une texture similaire et un goût délicat.
- → Comment réussir la cuisson des légumes rôtis ?
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Les légumes doivent être coupés uniformément, assaisonnés et rôtis à 220°C pendant environ 20-25 minutes jusqu'à une légère caramélisation.
- → Quel accompagnement suggérer avec ce plat ?
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Une salade verte croquante ou un verre de vin rouge léger comme un Chianti se marient parfaitement avec ces saveurs méditerranéennes.
