Épingler Découvrez un plat savoureux associant des cubes de boeuf marinés dans un mélange d'huile d'olive, citron, ail et épices. Le boeuf est ensuite enfilé sur des brochettes alternées avec des poivrons colorés et oignons, puis grillé à la perfection offrant un équilibre harmonieux entre viande juteuse et légumes légèrement caramélisés. Parfait pour les déjeuners en plein air ou les dîners simples, ce plat propose une explosion de saveurs méditerranéennes tout en restant facile à préparer.
Broyé de cubes de bœuf marinés tendres grillés avec des poivrons colorés, pour un plat principal juteux, fumé et vibrant, parfait pour les barbecues ou les dîners en semaine.
J'adore préparer ces brochettes de bœuf en été, elles apportent toujours une ambiance conviviale et festive à la table.
Ingredients
- Bœuf & Marinade: 1.5 lbs (680 g) de faux-filet ou entrecôte coupé en cubes de 1.5 pouce, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de sauce soja (sans gluten si besoin), 1 c. à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail hachées, 1 c. à café d'origan séché, 1/2 c. à café de poivre noir moulu, 1/2 c. à café de sel
- Légumes: 2 gros poivrons (rouge, jaune ou vert) coupés en morceaux de 1.5 pouce, 1 oignon rouge moyen coupé en morceaux de 1.5 pouce, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
- Préparer la marinade:
- Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, l'ail, l'origan, le poivre noir, et le sel.
- Mariner le bœuf:
- Ajouter les cubes de bœuf à la marinade, mélanger pour bien enrober, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure (jusqu'à 8 heures pour plus de saveur).
- Préparer les légumes:
- Dans un autre bol, mélanger les poivrons et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Préchauffer le gril:
- Préchauffer le grill ou la poêle à griller à feu moyen-élevé.
- Monter les brochettes:
- Enfiler alternativement le bœuf mariné et les légumes sur les brochettes, en laissant un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
- Cuire les brochettes:
- Griller les brochettes 10 à 12 minutes, en les tournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à la cuisson désirée du bœuf et à ce que les légumes soient légèrement carbonisés.
- Repos et service:
- Retirer du gril, laisser reposer 5 minutes, et servir chaud.
Épingler Ce plat est idéal pour partager des moments conviviaux en famille lors des beaux jours.
Variantes et suggestions
Vous pouvez varier les légumes selon la saison, en ajoutant par exemple des courgettes ou des champignons pour diversifier les saveurs.
Accompagnements recommandés
Servez ces brochettes avec du riz, du pain plat ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Conseils de conservation
Conservez les brochettes marinées au réfrigérateur jusqu'à 8 heures avant cuisson pour un maximum de saveur. Les restes peuvent être réfrigérés 2 à 3 jours.
Épingler Ces brochettes savoureuses apportent à coup sûr une touche festive à vos repas. Bon appétit !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment attendrir le boeuf pour ce plat ?
-
Faites mariner les cubes de boeuf au moins une heure dans un mélange d'huile d'olive, citron, ail et épices pour attendrir la viande et développer les saveurs.
- → Quels légumes convient-il d'ajouter aux brochettes ?
-
Les poivrons colorés et l'oignon rouge apportent fraîcheur et douceur. Vous pouvez aussi inclure des champignons ou courgettes pour varier les textures.
- → Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?
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Le grill ou la poêle-gril chauffée à feu moyen à vif permet de saisir uniformément la viande tout en caramélisant les légumes.
- → Comment éviter que les brochettes ne brûlent ?
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Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
- → Avec quels accompagnements servir ce plat ?
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Il accompagne parfaitement un riz parfumé, un pain plat ou une salade fraîche pour un repas complet.
