Boeuf mariné aux poivrons (Version imprimable)

Des cubes de boeuf marinés grillés avec des poivrons pour un plat savoureux et coloré.

# Ingrédients:

→ Viande et marinade

01 - 1,5 lb de bifteck de surlonge ou côte de bœuf, coupé en cubes de 1,5 pouce
02 - 3 c. à soupe d'huile d'olive
03 - 2 c. à soupe de sauce soja sans gluten si nécessaire
04 - 1 c. à soupe de jus de citron
05 - 2 gousses d'ail, émincées
06 - 1 c. à café d'origan séché
07 - 1/2 c. à café de poivre noir moulu
08 - 1/2 c. à café de sel

→ Légumes

09 - 2 gros poivrons (rouge, jaune ou vert), coupés en morceaux de 1,5 pouce
10 - 1 oignon rouge moyen, coupé en morceaux de 1,5 pouce
11 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
12 - 1/2 c. à café de sel
13 - 1/4 c. à café de poivre noir moulu

# Préparation:

01 - Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, l'ail, l'origan, le poivre noir et le sel.
02 - Ajouter les cubes de bœuf à la marinade, mélanger pour bien enrober, couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure (jusqu'à 8 heures pour plus de saveur).
03 - Dans un autre bol, mélanger les poivrons et l'oignon rouge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
04 - Chauffer le grill ou la poêle-gril à feu moyen-vif.
05 - Enfiler alternativement les morceaux de bœuf marinés et les légumes sur les brochettes, en laissant un peu d'espace entre chaque pièce pour une cuisson uniforme.
06 - Griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à cuisson désirée de la viande et légère carbonisation des légumes.
07 - Retirer du grill, laisser reposer 5 minutes puis servir chaud.

# Conseils de pro:

01 -
  • Repas facile et rapide à préparer
  • Saveurs méditerranéennes authentiques et colorées
02 -
  • Trempez les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent
  • Pour plus de saveur, ajoutez des champignons ou des courgettes sur les brochettes
03 -
  • Utilisez des morceaux de bœuf tendres comme le faux-filet ou l'entrecôte pour une meilleure texture
  • Pensez à tourner fréquemment les brochettes pour une cuisson homogène

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