Épingler Ce plat coloré marie pois chiches, curcuma et légumes frais dans une poêle. Les épices aromatiques comme le cumin, paprika fumé et cayenne apportent chaleur et profondeur. Facile à préparer, il combine oignon, ail, poivron, tomates cerises et épinards pour un repas savoureux et équilibré. Un filet de citron frais et des herbes fraîches rehaussent le tout. Idéal pour un déjeuner ou dîner rapide et nourrissant.
Une poêle vibrante riche en protéines végétariennes avec des pois chiches, des épices aromatiques et des légumes frais, parfaite pour un dîner ou déjeuner rapide en semaine.
J'adore préparer cette recette quand je manque de temps mais veux un plat sain et savoureux.
Ingredients
- Oignons rouges : 1 moyen, finement tranché
- Ail : 2 gousses, hachées
- Poivron rouge : 1 moyen, en dés
- Tomates cerises : 1 tasse, coupées en deux
- Épinards bébé : 3 tasses, lavés
- Pois chiches : 2 boîtes (15 oz chacune), égouttés et rincés
- Curcuma moulu : 1 ½ cuillères à café
- Cumin moulu : 1 cuillère à café
- Paprika fumé : ½ cuillère à café
- Cayenne moulu : ¼ cuillère à café (facultatif, pour le piquant)
- Poivre noir moulu : ½ cuillère à café
- Sel de mer fin : 1 cuillère à café
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes ou eau : ¼ tasse
- Jus de citron : ½ citron
- Coriandre ou persil frais : ¼ tasse, haché
- Yaourt nature ou yaourt sans produits laitiers : facultatif, pour servir
Instructions
- Chauffer l'huile :
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter l'ail :
- Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Cuire le poivron :
- Incorporez le poivron et cuisez encore 3 à 4 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajouter les épices :
- Ajoutez le curcuma, cumin, paprika fumé, cayenne (si utilisé), poivre noir et sel. Remuez bien pour enrober les légumes.
- Incorporer pois chiches et tomates :
- Ajoutez les pois chiches et les tomates cerises. Mélangez pour combiner.
- Ajouter le liquide :
- Versez le bouillon de légumes ou l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 6 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le liquide diminue légèrement.
- Ajouter les épinards :
- Incorporez les épinards et cuisez 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Terminer :
- Retirez du feu, pressez le jus de citron sur la poêle et remuez.
- Servir :
- Parsemez de coriandre ou persil haché. Servez chaud avec une cuillerée de yaourt si désiré.
Épingler Ce plat est devenu un moment familial apprécié, chacun s’asseyant pour savourer la couleur et les saveurs.
Conseils pour varier la recette
Pour varier, essayez de remplacer les épinards par du chou frisé ou des blettes.
Suggestions d’accompagnement
Servez sur du quinoa, du riz ou avec un pain plat chaud pour un repas complet.
Options végétaliennes
Utilisez du yaourt végétalien pour une version entièrement vegan et sans lactose.
Épingler Cette recette simple et saine se prépare rapidement, parfaite pour vos repas quotidiens.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels légumes sont utilisés dans ce plat ?
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Le mélange comprend oignon rouge, ail, poivron rouge, tomates cerises et épinards frais.
- → Comment ajuster la chaleur de cette préparation ?
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On peut moduler le piquant en dosant le cayenne ou en l'omettant pour une version plus douce.
- → Quels substituts d'épinards sont possibles ?
-
Le chou frisé (kale) ou le bette à carde peuvent remplacer les épinards selon disponibilité.
- → Comment enrichir davantage ce plat ?
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Servir avec du quinoa, du riz ou un pain plat pour plus de consistance.
- → Peut-on ajouter une touche fraîcheur à la fin ?
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Oui, un filet de jus de citron et des herbes fraîches comme coriandre ou persil apportent fraîcheur.
- → Ce plat convient-il à un régime sans gluten ?
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Oui, les ingrédients sont naturellement sans gluten, mais attention aux accompagnements éventuels.
