Spiced Turmeric Chickpea Skillet (Version imprimable)
A vibrant skillet blending chickpeas, turmeric, and fresh vegetables for a nourishing dish.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 oignon rouge moyen, tranché finement
02 - 2 gousses d'ail, hachées
03 - 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
04 - 1 tasse (environ 150 g) de tomates cerises, coupées en deux
05 - 3 tasses (environ 90 g) de jeunes épinards, lavés
→ Légumineuses
06 - 2 boîtes (15 oz chacune) de pois chiches, égouttés et rincés
→ Épices et assaisonnements
07 - 1 ½ cuillères à café de curcuma moulu
08 - 1 cuillère à café de cumin moulu
09 - ½ cuillère à café de paprika fumé
10 - ¼ cuillère à café de cayenne moulu (optionnel, selon le goût)
11 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 1 cuillère à café de sel marin fin
→ Liquides
13 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
14 - ¼ tasse (60 ml) de bouillon de légumes ou d'eau
15 - Jus d'un demi citron
→ Garniture
16 - ¼ tasse (environ 15 g) de coriandre ou persil frais, haché
17 - Yaourt nature ou yaourt végétal (optionnel, pour servir)
# Préparation:
01 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
02 - Incorporer l’ail et cuire 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
03 - Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste tendre.
04 - Ajouter le curcuma, le cumin, le paprika fumé, le cayenne (si désiré), le poivre noir et le sel. Remuer pour bien enrober les légumes.
05 - Ajouter les pois chiches et les tomates cerises dans la poêle. Mélanger pour combiner.
06 - Verser le bouillon de légumes ou l’eau, porter à frémissement et laisser mijoter 5 à 6 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler et au liquide de réduire légèrement.
07 - Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
08 - Retirer du feu, presser le jus de citron sur la préparation et remuer. Parsemer de coriandre ou persil haché. Servir chaud avec une cuillerée de yaourt si désiré.
# Conseils de pro:
01 -
- Rapide et facile à préparer
- Riche en protéines végétales et saveurs
02 -
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de cayenne.
- Le plat est naturellement sans gluten, végétarien et sans produits laitiers.
03 -
- Faites revenir les épices à sec dans la poêle avant d'ajouter les légumes pour réveiller leurs arômes.
- Ajoutez le jus de citron uniquement à la fin pour préserver sa fraîcheur.