Épingler Le zeste de citron est un condiment lumineux, extrait de la peau extérieure des citrons. Il offre une saveur acidulée et riche idéale pour sublimer desserts, marinades et sauces. Facile à préparer, il nécessite seulement un citron non traité et un outil de râpage. Utilisé frais ou séché, il apporte un éclat aromatique naturel à toutes créations culinaires.
Le zeste de citron est un condiment lumineux et acidulé, fabriqué à partir de la peau extérieure des citrons, parfait pour ajouter une explosion de saveur d agrumes aux plats sucrés et salés.
Je l utilise souvent pour relever mes recettes avec une touche naturelle et parfumée.
Ingrédients
- Citrus: 2 gros citrons, biologiques et non cirés
Instructions
- Étape 1:
- Lavez et séchez soigneusement les citrons pour éliminer toute saleté ou cire.
- Étape 2:
- À l aide d une microplane, d une râpe fine ou d un épluche-légumes, prélevez soigneusement uniquement la couche jaune extérieure des citrons. Évitez la couche blanche amère en dessous.
- Étape 3:
- Utilisez immédiatement ou étalez le zeste sur une assiette pour le laisser sécher à l air libre pour une utilisation ultérieure.
Épingler Cette simple touche d agrume rassemble souvent ma famille autour de plats savoureux et parfumés.
Outils requis
Microplane ou râpe fine (ou épluche-légumes), couteau bien aiguisé (optionnel)
Informations allergènes
Ne contient pas d allergènes communs. Utilisez toujours des citrons biologiques et non cirés pour éviter tout résidu de pesticides.
Informations nutritionnelles
Par cuillère à soupe : 6 calories, 0 g de lipides totaux, 2 g de glucides, 0 g de protéines.
Épingler Le zeste de citron est un excellent moyen simple et efficace d ajouter une touche de fraîcheur à vos recettes.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment prélever le zeste sans amertume ?
-
Utilisez une râpe fine ou un épluche-légumes pour ne prélever que la couche jaune, évitant ainsi la partie blanche amère.
- → Peut-on conserver le zeste ?
-
Oui, après l'avoir étalé à l'air libre pour le sécher, conservez-le dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité.
- → Quels plats conviennent au zeste de citron ?
-
Il rehausse à la fois les pâtisseries, sauces, vinaigrettes et marinades en apportant une touche fraîche et acidulée.
- → Peut-on substituer avec d’autres agrumes ?
-
Absolument, les zestes d'orange ou de lime offrent des nuances aromatiques différentes tout aussi savoureuses.
- → Faut-il privilégier un type particulier de citron ?
-
Misez sur des citrons biologiques non traités, garantissant une peau exempte de pesticides et adaptée au usage culinaire.
