Zeste citron intense saveur (Version imprimable)
Un condiment vibrant apportant des notes fraîches et acidulées aux préparations culinaires variées.
# Ingrédients:
→ Agrumes
01 - 2 citrons gros, biologiques et non cirés
# Préparation:
01 - Lavez et séchez soigneusement les citrons afin d'éliminer toute saleté ou résidu de cire.
02 - À l’aide d’une râpe fine, d’un zesteur ou d’un épluche-légumes, prélevez soigneusement uniquement la couche jaune externe des citrons en évitant la partie blanche amère (le ziste).
03 - Utilisez immédiatement le zeste, ou étalez-le sur une assiette pour le faire sécher à l’air libre en vue d’une conservation ultérieure.
# Conseils de pro:
01 -
- Ajoute une saveur fraîche d agrumes
- Polyvalent pour des plats sucrés et salés
02 -
- Le zeste de citron peut être utilisé frais ou séché en pâtisserie, marinades, vinaigrettes ou comme garniture
- Pour le zeste séché, conservez-le dans un contenant hermétique à l abri de la lumière et de l humidité
03 -
- Évitez la partie blanche pour éviter l amertume
- Séchez le zeste pour une conservation longue durée