Épingler Découvrez des steaks de tofu extra-ferme délicatement marinés dans un mélange vibrant de gingembre frais, jus et zeste de citron, relevé par une touche aromatique de romarin. Cette préparation facile et rapide sublime la texture fondante du tofu avec des saveurs fraîches et épicées. Après une courte marinade, les steaks sont dorés à la poêle jusqu'à obtenir une belle croûte légèrement croustillante, puis glacés pour une finition parfumée. Parfaits pour un repas végétalien, ils se marient idéalement avec des légumes vapeur ou une salade fraîche.
Des steaks de tofu succulents marinés dans du gingembre frais et du citron vert, délicatement infusés au romarin pour un plat principal vegan fusion, zesty et aromatique.
J’ai découvert cette recette en cherchant un plat rapide et savoureux pour mes dîners de semaine, et elle est devenue un incontournable.
Ingredients
- Tofu: 400 g tofu extra-ferme, 1 c. à soupe de fécule de maïs optionnelle pour plus de croustillant
- Marinade: 3 c. à soupe de jus de citron vert frais, 1 c. à café de zeste de citron vert, 2 c. à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten), 1 c. à soupe de sirop d’érable ou nectar d’agave, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé finement, 2 gousses d’ail hachées, 1 c. à café de romarin frais haché finement, 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu, une pincée de sel de mer
- Garniture: 1 branche de romarin frais, quartiers de citron vert
Instructions
- Presser le tofu:
- Égouttez le tofu et pressez-le au moins 10 minutes pour retirer l’excès d’eau. Coupez en 4 steaks épais.
- Mélanger la marinade:
- Dans un bol, fouettez le jus de citron vert, le zeste, la sauce soja, le sirop d’érable, le gingembre, l’ail, le romarin haché, l’huile d’olive, le poivre noir et le sel.
- Mariner le tofu:
- Placez les steaks de tofu dans un plat peu profond ou un sac zip. Versez la marinade pour enrober, laissez mariner au moins 15 minutes (jusqu'à 2 heures pour plus de saveur).
- Étape optionnelle:
- Saupoudrez légèrement les steaks de tofu avec la fécule de maïs sur toutes les faces pour plus de croustillant.
- Cuire le tofu:
- Chauffez une grande poêle antiadhésive ou une grille à feu moyen. Ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Saisissez les steaks de tofu 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à coloration dorée et légère crispation.
- Réduire le feu:
- Versez la marinade restante sur le tofu. Laissez mijoter 2 minutes pour glacer.
- Servir:
- Dressez les steaks, garnissez avec une branche de romarin et des quartiers de citron vert.
Épingler Ce plat est devenu un moment privilégié en famille, apprécié par petits et grands lors de nos repas conviviaux.
Notes supplémentaires
Accompagnez les steaks de quinoa, légumes vapeur ou salade fraîche pour un repas complet équilibré.
Outils nécessaires
Un presse-tofu ou une assiette lourde, un bol de mélange, un fouet, une poêle antiadhésive ou une grille, des pinces ou spatule.
Informations allergènes
Contient du soja (tofu, sauce soja). Utilisez du tamari sans gluten si nécessaire. Vérifiez toujours les étiquettes pour les allergènes.
Épingler Pour finir, une cuisson attentive garantit un tofu doré et savoureux, parfait pour surprendre vos convives.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment presser le tofu efficacement ?
-
Pour retirer l'excès d'eau, placez le tofu entre deux assiettes et posez un poids dessus pendant 10 minutes minimum.
- → Puis-je ajouter de la fécule sans changer la texture ?
-
Oui, une fine couche de fécule de maïs aide à obtenir une croûte plus croustillante sans altérer le moelleux intérieur.
- → Quel temps de marinade est idéal ?
-
Un minimum de 15 minutes suffit, mais laisser mariner jusqu'à 2 heures intensifie les saveurs.
- → Comment obtenir une cuisson uniforme ?
-
Utilisez une poêle antiadhésive chaude et saisissez les steaks 4-5 minutes par face pour une belle coloration.
- → Quels accompagnements conviennent le mieux ?
-
Le tofu se marie bien avec du quinoa, des légumes vapeur ou une salade fraîche pour un ensemble équilibré.
