Tofu gingembre citron romarin (Version imprimable)

Tofu mariné au gingembre, citron et romarin, pour une assiette saine et pleine de saveurs.

# Ingrédients:

→ Tofu

01 - 14 oz extra-firm tofu
02 - 1 tbsp cornstarch (optional, pour croustillance)

→ Marinade

03 - 3 tbsp jus de citron vert frais
04 - 1 tsp zeste de citron vert
05 - 2 tbsp sauce soja (utiliser tamari pour sans gluten)
06 - 1 tbsp sirop d'érable ou nectar d'agave
07 - 1 tbsp gingembre frais râpé finement
08 - 2 gousses d'ail émincées
09 - 1 tsp romarin frais haché finement
10 - 2 tbsp huile d'olive
11 - 1/4 tsp poivre noir fraîchement moulu
12 - Une pincée de sel de mer

→ Garniture

13 - 1 brin de romarin frais
14 - Wedges de citron vert

# Préparation:

01 - Égoutter le tofu puis le presser pendant au moins 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau. Couper en 4 steaks épais.
02 - Dans un bol, fouetter le jus et le zeste de citron vert, la sauce soja, le sirop d'érable, le gingembre, l'ail, le romarin haché, l'huile d'olive, le poivre noir et le sel.
03 - Placer les steaks de tofu dans un plat peu profond ou un sac refermable. Verser la marinade uniformément sur tous les côtés. Laisser mariner au moins 15 minutes, jusqu'à 2 heures pour plus de saveur.
04 - Léger saupoudrage de fécule de maïs sur tous les côtés des steaks pour une texture plus croustillante.
05 - Chauffer une grande poêle antiadhésive ou un grill à feu moyen. Ajouter un filet d'huile si nécessaire. Saisir les steaks de tofu 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée et légère croustillance.
06 - Réduire le feu, verser le reste de la marinade sur le tofu. Laisser mijoter 2 minutes pour créer un glaçage parfumé.
07 - Dresser les steaks de tofu, décorer avec un brin de romarin frais et des quartiers de citron vert.

# Conseils de pro:

01 -
  • Plat principal vegan et sans gluten
  • Saveurs fraîches et parfumées avec gingembre, citron vert et romarin
02 -
  • Pour une saveur plus fumée, grillez les steaks de tofu au lieu de les faire sauter.
  • Remplacez le sirop d’érable par du miel si vous n’êtes pas vegan.
03 -
  • Pour plus de croustillant, ajoutez la fécule de maïs juste avant la cuisson.
  • Laissez mariner jusqu’à 2 heures pour un goût plus intense.

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