Sandwich au poulet raisins noix (Version imprimable)

Mélange de poulet, raisins et noix dans une sauce onctueuse, servi sur du pain grillé.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 tasses de poitrine de poulet cuite, en dés ou effilochée (environ 2 grandes poitrines)

→ Ingrédients pour la salade

02 - 1 tasse de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
03 - 1/2 tasse de céleri, finement haché
04 - 1/2 tasse de noix, grossièrement hachées
05 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché (facultatif)
06 - 2 oignons verts, finement tranchés (facultatif)

→ Assaisonnement

07 - 1/2 tasse de mayonnaise
08 - 1/4 tasse de yaourt grec nature ou crème aigre
09 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
11 - 1/2 cuillère à café de sel
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Pour l'assemblage

13 - 4 gros pains sandwichs, croissants ou tranches de pain complet
14 - Feuilles de laitue

# Préparation:

01 - Dans un grand bol, combiner le poulet cuit, les raisins, le céleri, les noix, le persil et les oignons verts.
02 - Dans un petit bol à part, fouetter ensemble la mayonnaise, le yaourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.
03 - Verser la vinaigrette sur le mélange de poulet et remuer doucement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
04 - Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
05 - Pour assembler, disposer des feuilles de laitue sur la moitié inférieure de chaque pain ou tranche de pain. Déposer des portions généreuses de salade de poulet sur la laitue. Couvrir avec l'autre moitié du pain.
06 - Servir immédiatement, ou réfrigérer la salade de poulet jusqu'à 2 jours avant l'assemblage.

# Conseils de pro:

01 -
  • Le contraste entre les raisins sucrés et les noix croquantes crée une texture qui ne se lasse jamais.
  • C'est assez simple pour un déjeuner de semaine, mais élégant enough pour impressionner des amis.
  • Vous pouvez le préparer d'avance, ce qui le rend parfait pour les repas en contenants.
02 -
  • Ne mélangez jamais la salade de poulet avec le pain à l'avance, sinon il deviendra détrempé après une heure ou deux.
  • Couper les raisins en deux n'est pas juste pour l'apparence, cela libère leurs jus dans le mélange et rend chaque bouchée plus humide.
03 -
  • Un mélange moitié-moitié de mayo et yaourt grec crée une sauce plus légère qui ne vous laisse pas sentir alourdi après le déjeuner.
  • Garder le pain à température ambiante plutôt que réfrigéré permet aux saveurs du sandwich d'être vraiment appréciées.

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