Poulet légumes riz chaud (Version imprimable)

Velouté savoureux avec poulet, légumes croquants et riz tendre dans un bouillon parfumé.

# Ingrédients:

→ Volaille

01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés (environ 14 oz)

→ Légumes

02 - 2 carottes moyennes, pelées et tranchées
03 - 2 branches de céleri, tranchées
04 - 1 oignon moyen, finement haché
05 - 2 gousses d’ail, émincées
06 - 1 courgette moyenne, coupée en dés
07 - 1 tasse haricots verts, parés et coupés en morceaux de ¾ po
08 - 1 tasse de grains de maïs congelés
09 - 1 tasse de petits pois congelés

→ Céréales

10 - ¾ tasse de riz long grain, rincé

→ Liquides

11 - 8 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium
12 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

→ Assaisonnements

13 - 1 cuillère à café de thym séché
14 - 1 cuillère à café de persil séché (ou 1 cuillère à soupe de persil frais haché)
15 - 1 feuille de laurier
16 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Préparation:

01 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 - Ajouter l’ail émincé et cuire une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
03 - Incorporer le poulet en dés et cuire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré sans être totalement cuit.
04 - Ajouter la courgette, les haricots verts, le riz, le bouillon de poulet, le thym, le persil et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
05 - Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
06 - Incorporer le maïs et les petits pois. Laisser mijoter à découvert 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le riz cuit.
07 - Retirer la feuille de laurier. Assaisonner avec sel et poivre selon le goût.
08 - Servir immédiatement, avec une garniture de persil frais si désiré.

# Conseils de pro:

01 -
  • It's genuinely nourishing without feeling like a chore to make or eat.
  • The rice cooks right in the broth, soaking up all the savory goodness instead of sitting separately on the side.
  • You can throw it together with whatever vegetables you have on hand, so it's never the same twice.
02 -
  • Don't skip rinsing the rice or you'll end up with gluey broth instead of a clear, clean soup.
  • Add frozen vegetables at the end so they stay bright and don't turn mushy while the rice finishes cooking.
  • Taste as you go because the perfect amount of salt depends on your broth brand, so trust your palate over the recipe.
03 -
  • Brown the chicken slightly before it goes into the broth because those little browned bits add savory depth to the whole pot.
  • Don't rush the initial sauté of the onion, carrot, and celery because these first few minutes build the flavor foundation that makes everything else taste better.

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