Poulet légumes et dumplings (Version imprimable)
Plat mijoté au poulet, légumes variés et boulettes moelleuses dans un bouillon onctueux et aromatique.
# Ingrédients:
→ Poulet et bouillon
01 - 1,5 livres de cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
03 - 1 oignon moyen, haché
04 - 3 carottes moyennes, tranchées
05 - 2 branches de céleri, tranchées
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - 1 cuillère à café de thym séché
08 - 1 cuillère à café de persil séché
09 - ½ cuillère à café de poivre noir
10 - 1 cuillère à café de sel
11 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes
12 - 1 tasse de crème épaisse
→ Boulettes
13 - 1 ½ tasse de farine tout usage
14 - 2 cuillères à café de levure chimique
15 - ½ cuillère à café de sel
16 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
17 - ¾ tasse de lait entier
18 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
# Préparation:
01 - Déposez le poulet, le bouillon, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le thym, le persil séché, le poivre, le sel et le beurre dans la mijoteuse. Mélangez pour homogénéiser.
02 - Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 heures (ou haute température pendant 3 heures), jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
03 - Retirez le poulet, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes puis remettez-le dans la mijoteuse.
04 - Ajoutez la crème épaisse dans la mijoteuse et mélangez.
05 - Dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre fondu, le lait et le persil frais sans trop mélanger.
06 - Déposez des cuillerées de pâte à boulettes (environ 1 cuillère à soupe chacune) à la surface de la soupe.
07 - Couvrez et poursuivez la cuisson à haute température pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient gonflées et bien cuites.
08 - Servez chaud, garni de persil supplémentaire selon votre goût.
# Conseils de pro:
01 -
- Ça mijote pendant que tu vis ta journée, sans surveillance ni stress.
- Les boulettes gonflent dans le bouillon crémeux comme des petits nuages tendres.
- C'est le genre de plat qui réchauffe autant le ventre que le moral.
02 -
- Ne mélange pas trop la pâte à boulettes, sinon elles deviennent dures comme des cailloux.
- Ajoute la crème seulement après la cuisson longue, sinon elle peut se séparer et donner un aspect grumeleux.
- Si tu utilises du poulet rôti du commerce, ajoute-le seulement une heure avant la fin pour éviter qu'il ne sèche.
03 -
- Utilise une mijoteuse d'au moins cinq litres, sinon les boulettes n'ont pas assez d'espace pour gonfler.
- Si ton bouillon semble trop liquide après cuisson, retire un peu de liquide avant d'ajouter la crème pour une consistance plus épaisse.
- Pour des boulettes encore plus aériennes, laisse reposer la pâte cinq minutes avant de la déposer dans le bouillon.