Spicy Chicken Tortilla Lime (Version imprimable)
Mets épicé aux morceaux de poulet tendre, garniture croustillante, citron vert éclatant et saveurs mexicaines.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 2 poitrines de poulet désossées sans peau (environ 12 oz)
→ Légumes
02 - 1 oignon jaune moyen, haché
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 1 jalapeño, épépiné et coupé en dés (facultatif pour plus de piquant)
06 - 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
07 - 1 tasse (5 oz) de grains de maïs congelés ou en conserve, égouttés
08 - 1 boîte (14 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
→ Bouillon et base
09 - 4 tasses de bouillon de poulet
→ Épices et assaisonnements
10 - 1 cuillère à café de cumin moulu
11 - 1 cuillère à café de poudre de chili
12 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
13 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
14 - 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
15 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Garniture
16 - 4 tortillas de maïs, coupées en lanières
17 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour frire les tortillas)
18 - 1 avocat, coupé en dés
19 - 1/4 tasse (0.5 oz) de coriandre fraîche, hachée
20 - 2 citrons verts, coupés en quartiers
# Préparation:
01 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
02 - Incorporer l'ail, le poivron rouge et le jalapeño; faire sauter pendant 2 minutes.
03 - Ajouter les poitrines de poulet, les tomates en dés avec leur jus, le maïs, les haricots noirs, le bouillon de poulet, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.
04 - Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
05 - Retirer les poitrines de poulet de la casserole et les déchiqueter à l'aide de deux fourchettes. Remettre le poulet effiloché dans la soupe.
06 - Pendant que la soupe mijote, chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle à feu moyen. Faire frire les lanières de tortilla par portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 1 à 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.
07 - Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
08 - Verser la soupe dans des bols. Garnir de lanières de tortilla croustillantes, d'avocat en dés, de coriandre fraîche et d'un généreux filet de jus de citron vert.
# Conseils de pro:
01 -
- Elle se prépare en moins d'une heure, parfaite pour ces soirs où vous voulez quelque chose de réconfortant sans tracas.
- Les lanières de tortilla croustillantes restent votre petit secret pour transformer une soupe simple en quelque chose de vraiment mémorable.
- C'est le genre de plat qui vous réchauffe de l'intérieur, surtout quand vous pressez cette lime zestée par-dessus.
02 -
- Ne pas laisser les lanières de tortilla cuire trop longtemps ou elles deviendront amères, alors restez à proximité de la poêle et vérifiez-les souvent.
- Retirer les graines de jalapeño peut sembler fastidieux, mais c'est ce qui fait la différence entre une chaleur agréable et une soupe qui vous brûle la gorge.
03 -
- Un secret que j'ai appris en préparant cette recette des centaines de fois: laissez les lanières de tortilla refroidir complètement avant de les servir pour qu'elles restent super croustillantes et ne s'imbibent pas immédiatement dans le bouillon.
- Utilisez un bon bouillon de poulet maison si vous le pouvez, car c'est vraiment la fondation sur laquelle repose toute la soupe et elle en sera d'autant meilleure.