Lemon Raspberry Cheesecake Bars (Version imprimable)
Tangy lemon and raspberries blend with creamy cheesecake on a buttery crust for a refreshing sweet treat.
# Ingrédients:
→ Croûte
01 - 1 1/2 tasse de miettes de biscuits Graham
02 - 1/4 tasse de sucre granulé
03 - 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
→ Garniture au fromage
04 - 450 g de fromage à la crème, ramolli
05 - 1/2 tasse de sucre granulé
06 - 2 gros œufs
07 - 1/4 tasse de crème aigre
08 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
09 - Zeste d'un citron
10 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
11 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Marmelade de framboise
12 - 1 tasse de framboises fraîches (ou surgelées, décongelées)
13 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
14 - 1 cuillère à café de jus de citron
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser un moule carré de 9x9 pouces avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
02 - Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu dans un bol. Presser uniformément au fond du moule préparé. Cuire au four pendant 10 minutes, puis réserver.
03 - Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la crème aigre, la farine, le zeste et le jus de citron ainsi que la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité sans trop travailler.
04 - Verser la garniture au fromage sur la croûte refroidie et étaler uniformément.
05 - Dans un petit bol, écraser les framboises avec le sucre et le jus de citron. Déposer des petites cuillerées de cette préparation sur la garniture puis, à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau, réaliser de légers tourbillons pour marbrer l'appareil.
06 - Cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer au moins 3 heures.
07 - Soulever les carrés en utilisant les bords de papier sulfurisé. Découper en 16 parts égales. Servir frais.
# Conseils de pro:
01 -
- Un dessert rafraîchissant parfait pour l\'été
- Combiné facile à préparer et à servir
02 -
- Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits Graham sans gluten.
- Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises ou des myrtilles selon votre goût.
03 -
- Pour un tourbillon plus prononcé, faites plusieurs petits tourbillons avec un cure-dent.
- Laissez bien reposer les barres au réfrigérateur pour une texture idéale.