Hake citron et herbes (Version imprimable)

Filets de poisson au citron et herbes fraîches, cuisson au four rapide et savoureuse.

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 4 filets de colin sans peau (environ 5,3 oz chacun)

→ Marinade et aromates

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 citrons (1 tranché, 1 pressé)
04 - 2 gousses d'ail émincées
05 - 1 cuillère à café de sel marin
06 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
07 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym sec)

→ Garniture

08 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 400°F. Graisser légèrement un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive.
02 - Étaler les filets de colin dans le plat préparé.
03 - Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, le sel, le poivre et le thym.
04 - Verser uniformément la marinade sur les filets de poisson.
05 - Déposer les tranches de citron sur et autour des filets.
06 - Enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
07 - Retirer du four, parsemer de persil haché et servir immédiatement.

# Conseils de pro:

01 -
  • Le poisson reste incroyablement tendre et juteux grâce à la marinade citronnée qui l'enveloppe pendant la cuisson.
  • Tout se prépare en dix minutes, puis le four fait le travail pendant que tu mets la table ou te détends.
  • C'est léger, sain, et tellement parfumé qu'on a l'impression de dîner au bord de la Méditerranée.
02 -
  • Ne superpose jamais les filets dans le plat, sinon la cuisson sera inégale et tu risques d'avoir du poisson sec sur le dessus.
  • Vérifie la cuisson en piquant délicatement au centre avec une fourchette, la chair doit se défaire en flocons blancs sans résistance.
  • Si tes filets sont très fins, réduis le temps de cuisson de quelques minutes pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
03 -
  • Laisse les filets à température ambiante 10 minutes avant de les enfourner, ils cuiront de manière plus uniforme.
  • Utilise toujours du citron bio si tu laisses la peau, sinon les pesticides peuvent se transférer au plat.
  • Pour une croûte légèrement dorée, passe les filets sous le gril 2 minutes en fin de cuisson.

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