Biscuits gingembre cannelle épicés (Version imprimable)
Délicieux biscuits croquants avec gingembre, cannelle et épices, idéal pour une pause gourmande chaleureuse.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 3 tasses (375 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
03 - 2 cuillères à café de cannelle moulue
04 - 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
05 - 1/2 cuillère à café de muscade moulue
06 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
07 - 1/2 cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
08 - 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
09 - 3/4 tasse (150 g) de cassonade tassée
10 - 1 gros œuf
11 - 1/2 tasse (120 ml) de mélasse non sulfureuse
12 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
→ Optionnels pour la décoration
13 - Glaçage royal
14 - Vermicelles ou sucre coloré
# Préparation:
01 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
02 - Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 2 minutes).
03 - Ajouter l'œuf, la mélasse et l'extrait de vanille au mélange de beurre; battre jusqu'à homogénéité.
04 - Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en remuant jusqu'à formation d'une pâte molle.
05 - Diviser la pâte en deux, former des disques aplatis, envelopper dans un film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.
06 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chemiser des plaques de cuisson avec du papier parchemin.
07 - Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/4 pouce (6 mm).
08 - Détailler des formes à l'aide d'emporte-pièces et déposer sur les plaques préparées en laissant un espace d'environ 1 pouce entre chaque.
09 - Enfourner 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient juste fermes.
10 - Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
11 - Une fois refroidis, décorer avec du glaçage royal et des vermicelles selon votre goût.
# Conseils de pro:
01 -
- Facile à préparer et parfait pour les festivités
- Goût épicé traditionnel qui réchauffe
02 -
- Pour des biscuits plus moelleux, cuire sur la durée la plus courte.
- Ajouter une pincée de poivre noir pour un goût plus relevé.
03 -
- Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte uniformément.
- Refroidissez toujours la pâte avant de découper pour éviter qu’elle ne colle.