Biscuits gingembre cannelle épicés

Biscuits au pain d'épice classiques avec un croquant délicieux, parfaits pour les fêtes de fin d'année ou comme gourmandise réconfortante à tout moment de l'année.

J'ai toujours adoré préparer ces biscuits avec ma famille pendant la période des fêtes. Leur saveur réconfortante fait de chaque réunion un moment spécial.

Ingredients

• Farine tout usage : 3 tasses (375 g)
• Gingembre moulu : 1 cuillère à soupe
• Cannelle moulue : 2 cuillères à café
• Clous de girofle moulus : 1/4 cuillère à café
• Muscade moulue : 1/2 cuillère à café
• Bicarbonate de soude : 1/2 cuillère à café
• Sel : 1/2 cuillère à café
• Beurre non salé, ramolli : 3/4 tasse (170 g)
• Sucre brun tassé : 3/4 tasse (150 g)
• Œuf : 1 gros
• Mélasse non sulfitée : 1/2 tasse (120 ml)
• Extrait de vanille pure : 1 cuillère à café
• Décorations optionnelles : Glaçage royal, vermicelles ou sucre coloré

Instructions

Préparer les ingrédients secs :

Dans un bol moyen, fouetter la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Crémer le beurre et le sucre :

Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 2 minutes).

Incorporer les ingrédients humides :

Ajouter l'œuf, la mélasse et l'extrait de vanille au mélange de beurre; battre jusqu'à homogénéité.

Mélanger les ingrédients secs et humides :

Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple.

Réfrigérer la pâte :

Diviser la pâte en deux, aplatir en disques, envelopper dans du film plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Préchauffer le four :

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin.

Étaler la pâte :

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à une épaisseur de 6 mm (1/4 pouce).

Découper les biscuits :

Découper des formes avec des emporte-pièces et déposer sur les plaques préparées en les espaçant d'environ 2,5 cm (1 pouce).

Cuire :

Cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient juste fermes.

Refroidir :

Laisser refroidir sur les plaques 5 minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

Décorer :

Une fois refroidis, décorer avec du glaçage royal et des vermicelles si désiré.

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Ces biscuits rassemblent toujours la famille autour de la table pour partager des souvenirs chaleureux et des sourires.

Conseils pour la conservation

Conserver les biscuits dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine pour préserver leur fraîcheur.

Informations allergènes

Contient du blé (gluten), œuf et produits laitiers (beurre). Vérifiez les décorations pour d'autres allergènes éventuels.

Valeur nutritionnelle

Chaque biscuit contient environ 110 calories, 4 g de lipides, 18 g de glucides et 1 g de protéines.

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Avec ces conseils, vous obtiendrez des biscuits parfaits à chaque fournée, prêts à ravir petits et grands.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment obtenir des biscuits bien croustillants ?

Pour un croquant optimal, dégustez-les une fois refroidis complètement. Évitez une cuisson trop longue qui peut les rendre secs.

→ Peut-on varier les épices dans la pâte ?

Oui, vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou ajuster les doses de cannelle et gingembre selon vos préférences.

→ Comment conserver les biscuits au mieux ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se garderont jusqu'à une semaine en restant frais.

→ Quels ustensiles sont indispensables pour la réalisation ?

Un rouleau à pâtisserie, des emporte-pièces, des bols et un fouet sont nécessaires pour façonner et préparer la pâte facilement.

→ Peut-on décorer ces biscuits ?

Oui, un glaçage royal et des perles colorées apportent une touche festive et gourmande après cuisson.