Frittata légumes rôtis savoureux (Version imprimable)
Plat cuit au four associant légumes rôtis, œufs et fromages pour un goût riche et équilibré.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 poivron rouge, coupé en dés
02 - 1 petite courgette, coupée en dés
03 - 1 petit oignon rouge, coupé en dés
04 - 150 g de tomates cerises, coupées en deux
05 - 30 g d’épinards frais
→ Œufs et produits laitiers
06 - 6 gros œufs
07 - 80 ml de lait entier
08 - 60 g de feta émiettée
09 - 50 g de parmesan râpé
→ Garde-manger
10 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
11 - 1/2 c. à café de sel
12 - 1/4 c. à café de poivre noir moulu
13 - 1/2 c. à café d’origan séché
14 - 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 400°F. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Placez le poivron, la courgette, l'oignon rouge et les tomates cerises sur la plaque préparée. Arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonnez avec 1/4 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre et l’origan. Mélangez bien pour enrober.
03 - Faites rôtir les légumes 18 à 20 minutes en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.
04 - Réduisez la température du four à 350°F.
05 - Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, le reste du sel et les flocons de piment rouge. Incorporez les légumes rôtis, les épinards, la feta et la moitié du parmesan.
06 - Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four (10 pouces) à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et remuez doucement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
07 - Parsemez le reste de parmesan sur la préparation.
08 - Placez la poêle au four et faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit gonflée et prise au centre.
09 - Laissez tiédir légèrement avant de découper et servir.
# Conseils de pro:
01 -
- C'est le genre de plat qui s'adapte à tout ce que vous avez sous la main, sans jamais vous décevoir.
- Une poêle, un four, et vous avez un repas complet en moins d'une heure—pratique pour les matins chaotiques.
- Les légumes rôtis deviennent si sucrés et tendres qu'ils transforment des œufs simples en quelque chose d'élégant.
02 -
- Ne précuisez pas trop vos légumes ou ils se désintégreront—vous les voulez caramélisés, pas rôtis jusqu'au point de rupture.
- Vérifiez le centre avec une fourchette quelques minutes avant l'heure suggérée, car chaque four cuit différemment.
- Si vous voyez que le dessus commence à brunir trop rapidement pendant la cuisson au four, couvrez-le légèrement de papier d'aluminium.
03 -
- Utilisez toujours une poêle qui va au four sinon vous serez bloqué à la cuisinière et votre fond ne deviendra jamais doré.
- Ne surpeuplez pas votre poêle avec trop de légumes ou l'œuf ne cuisira pas correctement—vous visez plus ou moins une couche uniforme.