Churros sans lait croustillants (Version imprimable)

Churros dorés sans lait au cœur tendre, croustillants, saupoudrés de sucre cannelle. À déguster trempés.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 tasse (240 ml) d'eau
02 - 2 ½ cuillères à soupe (30 g) de sucre granulé
03 - ½ cuillère à café de sel
04 - 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
05 - 1 tasse (130 g) de farine tout usage

→ Pour la friture

06 - Huile végétale pour friture profonde

→ Enrobage

07 - ½ tasse (100 g) de sucre granulé
08 - 1 cuillère à café de cannelle moulue

→ Sauce au chocolat sans produits laitiers (optionnelle)

09 - ½ tasse (85 g) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers
10 - ½ tasse (120 ml) de lait de coco en conserve
11 - 1 cuillère à soupe (15 g) d'huile de coco
12 - 1 cuillère à soupe (15 g) de sirop d'érable (optionnel)

# Préparation:

01 - Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le sucre, le sel et l'huile végétale. Porter à ébullition à feu moyen puis retirer du feu.
02 - Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
03 - Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une grande douille étoilée.
04 - Faire chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse jusqu'à atteindre 350°F (175°C).
05 - Pocher des bandes de pâte de 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) directement dans l'huile chaude, couper à l'aide de ciseaux. Frire par portions, 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
06 - Retirer les churros à l'aide d'une écumoire et déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
07 - Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Rouler les churros tièdes dans ce mélange pour bien les enrober.
08 - Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre les pépites de chocolat, le lait de coco, l'huile de coco et le sirop d'érable en remuant jusqu'à consistance lisse.

# Conseils de pro:

01 -
  • Toutes les étapes utilisent des ingrédients de base que l’on trouve déjà dans la cuisine
  • Churros prêts en moins de 30 minutes, de la pâte à la dégustation
  • Convient aux régimes sans produits laitiers, parfait pour les amateurs de douceurs végétariennes
  • La texture est aérienne à l’intérieur, ultra croustillante à l’extérieur
02 -
  • Les churros sont naturellement sans produits laitiers grâce à une pâte très simple
  • Ils sont parfaits pour les enfants allergiques et les adultes sensibles au lactose
  • Conservation possible pendant une journée mais la croustillance s’estompe
  • Le sucre à la cannelle se personnalise facilement avec un soupçon de vanille ou de cardamome
03 -
  • Testez la température d’huile avec un bout de pâte pour garantir la cuisson optimale
  • Remuez le sucre et la cannelle dans un plat peu profond afin que l’enrobage soit homogène
  • Ajoutez un soupçon de vanille ou de zestes d’orange à la pâte pour varier les parfums sans changer la texture

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