Cake ananas fraise moelleux (Version imprimable)

Cake ultra moelleux aux ananas et fraises, idéal pour un goûter ou dessert festif en été.

# Ingrédients:

→ Fruits

01 - 1 tasse d'ananas frais, finement haché (égoutté si en conserve)
02 - 1 tasse de fraises fraîches, équeutées et coupées en dés

→ Appareil à gâteau

03 - 2 1/2 tasses de farine tout usage
04 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
07 - 2 tasses de sucre en poudre
08 - 4 gros œufs à température ambiante
09 - 1/4 tasse de lait entier
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

→ Glaçage optionnel

11 - 1 tasse de sucre glace
12 - 2 cuillères à soupe de jus d'ananas (réservé)
13 - 1-2 fraises, réduites en purée

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule à cake de 9 x 5 pouces ou un moule à bundt.
02 - Dans un bol moyen, mélanger l'ananas et les fraises coupés avec 2 cuillères à soupe de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond pendant la cuisson. Réserver.
03 - Dans un autre bol, fouetter la farine restante avec la levure chimique et le sel.
04 - Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
05 - Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
06 - Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger juste assez pour que la pâte soit homogène.
07 - Incorporer délicatement les fruits farinés à la pâte à l'aide d'une spatule.
08 - Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus. Enfourner pour 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si la surface colore trop rapidement, couvrir lâchement de papier aluminium après 40 minutes.
09 - Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
10 - Pour le glaçage optionnel, mélanger le sucre glace, le jus d'ananas et la purée de fraises jusqu'à obtenir une texture lisse. Napper le gâteau refroidi.

# Conseils de pro:

01 -
  • Simple à réaliser avec des ingrédients accessibles
  • Fruits frais qui apportent couleur et saveur
  • Un gâteau qui reste moelleux plusieurs jours
  • Facilement adaptable selon la saison
  • Se prépare à l’avance parfait pour recevoir
02 -
  • Riche en fruits frais parfait pour les amateurs de desserts fruités
  • Se conserve très bien et reste moelleux trois jours
  • Convient aux végétariens
03 -
  • Flourer les fruits évite qu’ils ne coulent dans la pâte
  • Changez le type de moule pour varier les présentations

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