Biscuits molasse épices doux (Version imprimable)
Biscuits moelleux parfumés à la mélasse et épices, parfaits pour les après-midis cocooning.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 1/4 tasses (280 g) de farine tout usage
02 - 2 cuillères à café de gingembre moulu
03 - 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
04 - 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
05 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue (optionnel)
06 - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
07 - 1/4 cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
08 - 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
09 - 1 tasse (200 g) de cassonade claire, tassée
10 - 1 gros œuf
11 - 1/4 tasse (60 ml) de mélasse non sulfurée
12 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
→ Pour l'enrobage
13 - 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade si utilisée, le bicarbonate de soude et le sel à l'aide d'un fouet.
03 - Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique ou un fouet jusqu’à obtenir une consistance légère et aérienne, environ 2 minutes.
04 - Ajouter l'œuf, la mélasse et l’extrait de vanille au mélange de beurre et battre jusqu’à homogénéité.
05 - Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide en remuant juste assez pour combiner.
06 - Prélever des quantités de pâte équivalentes à une cuillère à soupe et former des boules. Rouler chaque boule dans le sucre granulé afin de bien l’enrober.
07 - Disposer les boules de pâte à deux pouces d’intervalle sur les plaques préparées.
08 - Enfourner pour 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste tendre. Veiller à ne pas trop cuire.
09 - Laisser refroidir les biscuits 5 minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
# Conseils de pro:
01 -
- Biscuits moelleux et parfumés
- Faciles et rapides à préparer
02 -
- Pour plus d'épices, augmentez la quantité de gingembre ou ajoutez une pincée de poivre noir
- Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à une semaine
03 -
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter des biscuits durs
- Roulez bien les boules dans le sucre pour une belle texture croustillante en surface