Épingler Ces biscuits moelleux marient la douceur profonde de la mélasse avec un bouquet d'épices chaleureux comme le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. La pâte est facile à préparer, combinant des ingrédients secs avec du beurre crémeux et de la mélasse, puis cuite brièvement au four pour conserver une texture tendre. Enrobés de sucre avant cuisson, ils développent une légère croûte légèrement croquante qui contraste avec un intérieur fondant. Idéaux pour accompagner un thé lors des journées fraîches ou pour un moment gourmand en famille.
Biscuits moelleux et tendres avec une riche saveur de mélasse, délicatement épicés au gingembre, à la cannelle et aux clous de girofle, parfaits pour les après-midis chaleureux ou les rassemblements des fêtes.
J'adore préparer ces biscuits pour ma famille pendant la saison des fêtes car ils remplissent la maison d'une odeur chaleureuse et invitante.
Ingredients
- Farine tout usage : 2 1/4 tasses (280 g)
- Gingembre moulu : 2 cuillères à café
- Cannelle moulue : 1 1/2 cuillères à café
- Clous de girofle moulus : 1/2 cuillère à café
- Muscat moulue (optionnel) : 1/4 cuillère à café
- Bicarbonate de soude : 2 cuillères à café
- Sel : 1/4 cuillère à café
- Beurre non salé, ramolli : 3/4 tasse (170 g)
- Sucre brun clair, tassé : 1 tasse (200 g)
- Œuf large : 1
- Mélasse sans soufre : 1/4 tasse (60 ml)
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Sucre granulé pour rouler : 1/4 tasse (50 g)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez à 350°F (175°C) et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade (si utilisée), le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparer le mélange humide :
- Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre brun jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 2 minutes.
- Incorporer les liquides :
- Battez l'œuf, la mélasse et la vanille jusqu'à homogénéité.
- Assembler la pâte :
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour combiner.
- Former les biscuits :
- Prélevez des cuillères à soupe de pâte et roulez en boules. Roulez chaque boule dans le sucre granulé pour enrober.
- Disposer sur les plaques :
- Placez les boules à 2 pouces d'intervalle sur les plaques préparées.
- Cuisson :
- Cuisez pendant 9–11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste tendre. Ne pas trop cuire.
- Refroidir :
- Laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Épingler Ces biscuits réunissent toute la famille autour d'un goûter douillet, un vrai moment de complicité et de partage.
Conseils de conservation
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux, ou congelez-les pour une conservation prolongée.
Variantes de la recette
Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix hachées pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Informations nutritionnelles
Chaque biscuit contient environ 115 calories, 4,5 g de matières grasses, 17 g de glucides et 1 g de protéines.
Épingler Ces biscuits sont parfaits pour créer des souvenirs chaleureux tout au long de l'année.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment conserver ces biscuits au mieux ?
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Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur moelleux jusqu'à une semaine.
- → Puis-je ajuster les épices dans cette préparation ?
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Oui, vous pouvez augmenter la quantité de gingembre ou ajouter une pincée de poivre noir pour une touche plus piquante.
- → Quel type de mélasse est conseillé ?
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Utilisez de la mélasse non sulfitée pour un goût plus authentique; choisissez robustes ou douces selon vos préférences.
- → Peut-on remplacer le beurre dans cette préparation ?
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Le beurre apporte une texture riche, mais une margarine végétale de bonne qualité peut être substituée si nécessaire.
- → Comment obtenir une texture bien moelleuse ?
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Évitez de trop cuire les biscuits et laissez-les refroidir sur la plaque pour qu'ils restent tendres au centre.
