Beef Lettuce Cups Lime (Version imprimable)

Boeuf épicé au gingembre et lime dans des feuilles de laitue fraîches et croquantes.

# Ingrédients:

→ Garniture de bœuf

01 - 450 g de bœuf haché maigre
02 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
05 - 2 oignons verts, tranchés finement
06 - 1 petit piment rouge, finement haché (optionnel)
07 - 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten
08 - 1 cuillère à soupe de sauce poisson
09 - 1 cuillère à soupe de sucre brun
10 - Zeste et jus d'1 citron vert
11 - 1 carotte, râpée
12 - 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
13 - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

→ Assemblage

14 - 1 laitue pommée ou iceberg, feuilles séparées et lavées
15 - 1/4 tasse de cacahuètes rôties, hachées (optionnel)
16 - Quartiers de citron vert, pour servir

# Préparation:

01 - Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
02 - Incorporer le bœuf haché, émietter avec une spatule et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit, environ 5 à 6 minutes.
03 - Ajouter les oignons verts, le piment (si utilisé), la sauce soja, la sauce poisson et le sucre brun. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à légère réduction du liquide.
04 - Ajouter le zeste et le jus de citron vert, la carotte râpée et le poivron rouge en dés. Cuire encore 2 minutes en remuant. Retirer du feu et incorporer la coriandre hachée.
05 - Remplir les feuilles de laitue avec la préparation au bœuf. Garnir chaque feuille de cacahuètes hachées et, si désiré, d’un supplément de coriandre.
06 - Servir immédiatement accompagné de quartiers de citron vert.

# Conseils de pro:

01 -
  • Aucune culpabilité de glucides, juste du pur plaisir avec chaque bouchée croustillante.
  • Elle est prête en 30 minutes, ce qui signifie moins de temps à cuisiner et plus de temps à manger.
  • C'est le genre de plat qui impressionne les invités sans vous stresser à la cuisine.
02 -
  • Ne pas trop cuire le boeuf; si vous attendez qu'il soit complètement sec, vous avez attendu trop longtemps et la saveur souffre.
  • Les feuilles humides vont s'effondrer, donc séchez votre laitue correctement avant d'assembler, ou elle devient un repas mou et décevant.
  • Le jus de citron vert frais change tout; c'est ce qui transforme un plat ordinaire en quelque chose de vraiment vibrant et mémorable.
03 -
  • Si vous faites cuire le boeuf à l'avance, gardez-le séparé de la laitue jusqu'à la dernière seconde pour éviter le ramollissement.
  • Un trait de sauce sriracha ou de sauce chili douce prend ceci à un endroit complètement nouveau si vous aimez un peu plus de chaleur.

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