Winter Berry Crumble Oats (Version imprimable)
Douceur aux baies d’hiver avec croustillant d’avoine, idéal pour soirées fraîches.
# Ingrédients:
→ Garniture aux fruits rouges
01 - 2 1/2 tasses de fruits rouges d'hiver mélangés surgelés (mûres, myrtilles, framboises, groseilles)
02 - 1/3 tasse de sucre granulé
03 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
04 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture croustillante aux flocons d'avoine
06 - 1 tasse de flocons d'avoine
07 - 3/4 tasse de farine tout usage
08 - 1/2 tasse de sucre brun clair
09 - 7 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en cubes
10 - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
11 - Une pincée de sel
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
02 - Dans un grand bol, mélanger délicatement les fruits rouges surgelés, le sucre granulé, le jus de citron, la fécule de maïs et l'extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
03 - Verser la préparation aux fruits dans un plat de cuisson de 9 pouces (23 cm) et étaler de manière uniforme.
04 - Dans un bol séparé, combiner les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre froid en cubes, puis incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
05 - Répartir uniformément la pâte à crumble aux flocons d’avoine sur le mélange de fruits rouges.
06 - Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les fruits bouillonnent sur les bords.
07 - Laisser refroidir 10 minutes puis servir tiède, éventuellement accompagné de crème glacée à la vanille ou de crème anglaise.
# Conseils de pro:
01 -
- C'est le genre de dessert qui demande à peine 15 minutes de préparation mais qui a l'air incroyablement sophistiqué.
- Les baies aigres-douces créent un contraste parfait avec le croustillant sucré du mélange d'avoine.
- Vous pouvez le servir chaud directement du four, presque sans effort, ce qui le rend idéal pour les invités surprise.
02 -
- Le beurre froid est absolument crucial—utilisez le beurre directement du réfrigérateur, car il crée les meilleurs croustillants lorsqu'il est frotté correctement.
- La maïzena est votre garde-fou contre un dessus détrempé ; sans elle, tous les jus des baies créeraient une soupe sucrée au lieu d'un contraste agréable.
- N'essayez pas de presser ou de compacter le mélange de miettes au-dessus des baies, car cela le rendra dur comme une brique au lieu de croustillant.
03 -
- Le secret pour un croustillant vraiment croustillant est de frotter le beurre froid avec ses doigts plutôt que d'utiliser un mixeur—cela crée de petits poches de beurre qui créent ce résultat feuilleté.
- N'oubliez pas que les baies surgelées libéreront toujours plus de jus que les baies fraîches, donc la maïzena est votre ami ici pour garder le fond croustillant.