Mediterranean stuffed bell peppers beef (Version imprimable)
Bell peppers filled with spiced beef, rice, herbs, and baked for a flavorful Mediterranean main dish.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 4 gros poivrons (rouge, jaune ou orange), chapeaux coupés, graines retirées
02 - 1 oignon moyen, finement haché
03 - 2 gousses d’ail, émincées
04 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en dés
→ Viandes
05 - 1 lb de bœuf haché maigre
→ Céréales
06 - 1 tasse de riz cuit (blanc ou brun)
→ Produits laitiers
07 - 1 tasse de fromage feta émietté
→ Herbes et épices
08 - 2 c. à soupe de persil frais haché
09 - 1 c. à soupe d’origan frais haché (ou 1 c. à thé d’origan séché)
10 - 1 c. à thé de cumin moulu
11 - ½ c. à thé de paprika fumé
12 - ½ c. à thé de poivre noir moulu
13 - 1 c. à thé de sel
→ Autres
14 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
15 - 1 boîte (14 oz) de tomates en dés, égouttées
16 - 2 c. à soupe de pignons de pin (optionnel)
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 375°F.
02 - Couper les chapeaux des poivrons et retirer les graines et membranes. Les placer debout dans un plat à cuisson.
03 - Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 minutes.
04 - Incorporer l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bœuf haché et cuire en émiettant, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit, environ 6-7 minutes.
05 - Ajouter les tomates cerises, tomates en dés égouttées, cumin, paprika fumé, origan, sel et poivre noir. Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à absorption du liquide.
06 - Retirer du feu et incorporer le riz cuit, le fromage feta, le persil et les pignons si utilisés.
07 - Répartir uniformément la farce dans chaque poivron en pressant légèrement.
08 - Remettre les chapeaux sur les poivrons si désiré. Verser 2 à 3 c. à soupe d’eau au fond du plat à cuisson.
09 - Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire 30 minutes. Retirer le papier et poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
10 - Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de persil frais supplémentaire si désiré.
# Conseils de pro:
01 -
- Les poivrons colorés se transforment en assiettes individuelles parfaites, impressionnant même les convives les plus exigeants.
- Le mélange de boeuf épicé et de feta croustillante crée une explosion de saveurs que vous réclamerez semaine après semaine.
02 -
- Ne sautez jamais l'étape du pré-cuisson du mélange de boeuf, car une coloration profonde crée cette saveur riche et umami qui distingue un grand plat d'un bon plat.
- L'eau au fond du plat est essentielle pour que les poivrons cuisent correctement sans brûler le fond, transformant la vapeur en tendreté.
03 -
- Séchez vos poivrons cuits avec un papier absorbant humide après la cuisson pour enlever tout excès de vapeur qui rend les poivrons mous.
- Si votre mélange semble trop sec, versez un peu de bouillon de boeuf ou d'eau avant la cuisson pour créer une sauce légère qui maintient tout moelleux.