Steak sandwich oignons caramélisés (Version imprimable)
Délicieux sandwich avec steak tendre, oignons caramélisés et fromage fondant dans un pain toasté.
# Ingrédients:
→ Pour le steak
01 - 1 lb (450 g) de steak de ribeye ou de surlonge, paré
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à café de sel casher
04 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Pour les oignons caramélisés
05 - 2 gros oignons jaunes, finement tranchés
06 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - ½ cuillère à café de sel
09 - 1 cuillère à café de sucre
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
→ Pour l'assemblage
11 - 4 pains baguette croustillants ou petits pains, coupés en deux
12 - 8 tranches de fromage provolone ou suisse
13 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise (facultatif)
14 - 1 tasse de roquette ou d'épinards bébé (facultatif)
# Préparation:
01 - Sécher le steak avec du papier absorbant et assaisonner les deux côtés avec le sel et le poivre. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Saisir le steak 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignant, ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer le steak sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement dans le sens contraire des fibres.
02 - Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons tranchés et le sel. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et dorés, environ 20 à 25 minutes. Saupoudrer de sucre à mi-cuisson pour une caramélisation plus profonde. Déglacer avec le vinaigre balsamique, remuer et cuire 1 minute supplémentaire. Retirer du feu.
03 - Préchauffer le gril ou le four à 400°F (200°C). Disposer les pains ouverts sur une plaque de cuisson et faire légèrement griller 2 à 3 minutes. Étaler de la mayonnaise (si utilisée) sur la moitié inférieure de chaque pain. Disposer les tranches de steak, les oignons caramélisés et 2 tranches de fromage sur chaque pain. Remettre au four pour faire fondre le fromage, environ 2 à 3 minutes. Ajouter la roquette ou les épinards si désiré, fermer les sandwichs et servir chaud.
# Conseils de pro:
01 -
- La combinaison parfaite entre le steak juteux et les oignons doux et fondants
- Un repas qui transforme une simple soirée en moment convivial et réconfortant
- Une recette adaptable selon vos envies et vos restes du frigo
02 -
- Ne précipitez pas la caramelisation des oignons, c'est là que tout la magie opère
- Tranchez toujours le steak contre le grain pour une viande tendre à chaque bouchée
03 -
- Préparez les oignons la veille, ils seront encore meilleurs réchauffés
- Gardez les pains au congélateur et sortez-les 30 minutes avant pour une texture parfaite