Creamy Spinach Dip Bread (Version imprimable)
Warm spinach dip combined with cream cheese and herbs, served in a crusty sourdough loaf.
# Ingrédients:
→ Pain
01 - 1 grande miche de pain au levain rond (environ 1,5 lb)
→ Trempette aux épinards
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 petit oignon jaune, finement haché
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 10 oz (280 g) d'épinards surgelés hachés, décongelés et essorés
06 - 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
07 - 1 tasse (240 g) de crème aigre
08 - 1/2 tasse (120 g) de mayonnaise
09 - 1 tasse (120 g) de fromage mozzarella râpé
10 - 1/2 tasse (60 g) de fromage Parmesan râpé
11 - 1/2 cuillère à café de sel casher
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
13 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
→ Pour le service
14 - Cube de pain réservé (après évidement de la miche)
15 - Légumes crus (bâtonnets de carottes, céleri, poivrons), craquelins ou croustilles
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C).
02 - Coupez le dessus de la miche de pain au levain et évidez le centre, en laissant une coque de 1 pouce d'épaisseur. Réservez les morceaux de pain pour la trempette.
03 - Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
04 - Ajoutez les épinards, faites cuire 2 minutes, puis retirez du feu.
05 - Dans un bol de mélange, combinez le fromage à la crème, la crème aigre, la mayonnaise, le mozzarella, le Parmesan, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Incorporez le mélange d'épinards jusqu'à complète homogénéisation.
06 - Versez la trempette aux épinards dans le bol de pain évidé. Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire 25 minutes, jusqu'à ce que la trempette soit chaude et bouillonnante et que le pain soit légèrement croustillant.
07 - Servez immédiatement avec les cubes de pain réservés et les accompagnements variés.
# Conseils de pro:
01 -
- Ce plat transforme un simple apéritif en un moment festif que tout le monde se rappellera
- Le pain au levain ajoute une dimension de saveur que les chips ne pourront jamais égaler
02 -
- Pressez les épinards dans une étamine ou à la main jusqu'à ce qu'aucune goutte ne sorte, c'est crucial pour un dip épais et crémeux
- Ne surchargez pas le pain de dip, le mélange va gonfler à la cuisson et pourrait déborder
03 -
- Utilisez du pain au levain d'un jour, il sera plus ferme et less sucré qu'un pain tout frais
- Servez quelques cuillères à soupe supplémentaires de dip à part dans un petit ramequin pour les gens qui n'aiment pas manger le pain