Shepherds Pie boeuf haché (Version imprimable)
Mélange savoureux de boeuf, légumes, et purée dorée, idéal pour un repas familial chaleureux.
# Ingrédients:
→ Pour la farce
01 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02 - 1 oignon moyen, finement haché
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 2 grosses carottes, épluchées et coupées en dés
05 - 1 tige de céleri, coupée en dés
06 - 1 1/2 livres (700 g) de bœuf haché
07 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
08 - 1 1/2 tasses (360 ml) de bouillon de bœuf
09 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
10 - 1 cuillère à café de thym séché
11 - 1 cuillère à café de romarin séché
12 - 1 tasse de pois surgelés
13 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Pour la garniture de purée de pommes de terre
14 - 2 livres (900 g) de pommes de terre russet, épluchées et coupées en cubes
15 - 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé
16 - 1/2 tasse (120 ml) de lait entier, tiédi
17 - 1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé (facultatif)
18 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 400°F (200°C).
02 - Faites bouillir les pommes de terre dans une grande marmite d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égouttez-les bien.
03 - Écrasez les pommes de terre avec le beurre, le lait tiédi, le parmesan (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Réservez.
04 - Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; faites revenir 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
05 - Ajoutez les carottes et le céleri; faites cuire encore 4-5 minutes.
06 - Incorporez le bœuf haché; faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant avec une cuillère. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.
07 - Mélangez le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
08 - Versez le bouillon de bœuf; laissez mijoter à découvert pendant 8-10 minutes jusqu'à légère épaississement.
09 - Incorporez les pois surgelés; faites cuire 2 minutes supplémentaires.
10 - Transférez le mélange de bœuf dans un plat de cuisson graissé de 9x13 pouces.
11 - Étalez la purée de pommes de terre uniformément sur la farce de viande; utilisez une fourchette pour créer des crêtes pour un meilleur doré.
12 - Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Activez le gril pendant 2-3 minutes si un dessus plus croustillant est désiré.
13 - Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
# Conseils de pro:
01 -
- Un repas complet en un seul plat qui satisfait les petites et les grandes faims
- La combinaison irrésistible de la purée onctueuse et de la viande savoureuse
- Un plat qui se bonifie en réfrigérant et se prête magnifiquement au repas du lendemain
02 -
- Égouttez bien le bœuf après la cuisson pour éviter que le plat ne devienne trop gras
- Les crêtes dans la purée augmentent la surface de caramélisation pour plus de texture
03 -
- Ajoutez une touche de muscade fraîchement râpée à la purée pour une dimension aromatique supplémentaire
- Pour une croûte encore plus croustillante, mélangez un peu de fromage cheddar fort à la purée avant de l'étaler