Pommes de terre rôties ail (Version imprimable)

Pommes de terre dorées et parfumées à l’ail et au sel, parfaites à servir en accompagnement.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1,5 lbs (700 g) pommes de terre nouvelles, coupées en deux
02 - 4 gousses d'ail, hachées

→ Assaisonnements

03 - 2 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 1,5 c. à café de sel marin
05 - 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
06 - 1 c. à café de romarin ou thym séché (optionnel)

→ Garniture

07 - 2 c. à soupe de persil frais haché (optionnel)

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 425°F (220°C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées en deux avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes séchées si utilisées jusqu'à obtention d’une répartition homogène.
03 - Étaler les pommes de terre en une seule couche sur la plaque préparée, côté coupé vers le bas pour une meilleure croustillance.
04 - Rôtir pendant 30 à 35 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
05 - Retirer du four et parsemer de persil frais haché si désiré. Servir chaud.

# Conseils de pro:

01 -
  • The potatoes develop a golden, crispy exterior while staying creamy inside, and it happens almost without you trying.
  • Garlic infuses every bite with savory richness without overpowering the natural potato flavor.
  • It's genuinely foolproof—even if you're not confident in the kitchen, this comes out perfect every time.
02 -
  • Soaking potato halves in cold water for 30 minutes before roasting and then patting them completely dry makes a real difference in crispiness—I learned this the hard way after years of slightly soggy edges.
  • Don't skip the parchment paper and don't be tempted to skip flipping halfway; these small moves prevent uneven cooking and guarantee even browning.
03 -
  • If your oven runs hot, watch closely after 25 minutes—not all ovens are created equal, and burnt corners aren't fun.
  • Save a little of the garlicky oil coating on the baking sheet and spoon it over the finished potatoes for extra flavor and richness.

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