Salade fraises épinards noix (Version imprimable)
Salade fraîche aux fraises, épinards, noix et vinaigrette balsamique, idéale pour saisons chaudes.
# Ingrédients:
→ Ingrédients de la salade
01 - 150 g (5 oz) de jeunes épinards frais, lavés et séchés
02 - 250 g (8 oz) de fraises fraîches, équeutées et tranchées
03 - 60 g (½ tasse) de noix, grossièrement hachées
04 - 50 g (½ tasse) de fromage feta émietté (facultatif)
05 - 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement tranché
→ Vinaigrette balsamique
06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
07 - 1½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique
08 - 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
09 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Préparation:
01 - Dans un grand bol à salade, combiner les jeunes épinards, les fraises tranchées, les noix, le fromage feta (si utilisé) et l'oignon rouge.
02 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel (ou le sirop d'érable), la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
03 - Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélanger doucement pour combiner et enrober uniformément tous les ingrédients.
04 - Servir immédiatement en entrée ou en plat principal léger.
# Conseils de pro:
01 -
- Le mariage sucré-salé entre les fraises juteuses et le vinaigre balsamique
- Le croquant satisfaisant des noix qui contraste avec les épinars tendres
- Une salade qui se suffit à elle-même mais accompagne aussi parfaitement tout plat principal
02 -
- Séchez les épinars méticuleusement car l'eau empêchera la vinaigrette d'adhérer correctement aux feuilles
- Préparez la vinaigrette juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur
- Ne mélangez pas la salade trop à l'avance ou les épinars deviendront mous
03 -
- Faites tremper les oignons rouges dans l'eau froide pendant 10 minutes pour adoucir leur piquant
- Torrifiez les noix à feu doux avant de les ajouter pour intensifier leur goût