Ragoût de bœuf aux légumes (Version imprimable)
Bœuf tendre et légumes mijotés lentement avec herbes aromatiques pour un repas réconfortant.
# Ingrédients:
→ Viandes
01 - 2 livres de bœuf pour ragoût, coupé en cubes de 1 pouce
→ Légumes
02 - 3 grosses carottes, épluchées et tranchées
03 - 3 branches de céleri, tranchées
04 - 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en dés
05 - 1 gros oignon, haché
06 - 3 gousses d'ail, émincées
07 - 1 tasse de pois surgelés
→ Liquides
08 - 4 tasses de bouillon de bœuf
09 - 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées
10 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
11 - 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
→ Épices et Herbes
12 - 2 cuillères à café de sel
13 - 1 cuillère à café de poivre noir
14 - 1 cuillère à café de thym séché
15 - 1 cuillère à café de romarin séché
16 - 2 feuilles de laurier
→ Épaississants Optionnels
17 - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangées avec 2 cuillères à soupe d'eau froide
# Préparation:
01 - Placer la viande de bœuf pour ragoût dans la mijoteuse.
02 - Répartir les carottes, le céleri, les pommes de terre, l'oignon et l'ail sur la viande.
03 - Verser le bouillon de bœuf, les tomates en dés avec leur jus, le concentré de tomate et la sauce Worcestershire.
04 - Ajouter le sel, le poivre, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.
05 - Remuer doucement pour combiner tous les ingrédients.
06 - Couvrir et cuire à température basse pendant 8 heures ou à température élevée pendant 4 à 5 heures, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.
07 - Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pois surgelés.
08 - Pour un ragoût plus épais, incorporer le mélange de fécule de maïs, couvrir et cuire à température élevée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement.
09 - Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
# Conseils de pro:
01 -
- Une cuisine qui travaille pendant que vous profitez de votre journée
- Ces légumes fondants qui absorbent toutes les saveurs du bouillon
02 -
- Une erreur que j'ai souvent commise au début: ouvrir le couvercle trop fréquemment pour vérifier la cuisson
- Découverte qui a tout changé: faire revenir le b uf dans une poêle avant de le mettre dans la mijoteuse
03 -
- Ajoutez une touche de vin rouge à la place d'une partie du bouillon
- Un soupçon de sauce soja peut remplacer le Worcestershire en cas d'urgence