Poulet citron four (Version imprimable)
Poulet mijoté au citron frais et herbes, cuit lentement au four avec des oignons caramélisés.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 5 oz chacun)
→ Légumes et Aromates
02 - 1 oignon moyen, finement tranché
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1 citron, finement tranché
05 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
→ Épicerie et Produits Laitiers
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - 1/4 tasse de bouillon de poulet (sans gluten si nécessaire)
08 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
→ Épices et Assaisonnements
09 - 1 cuillère à café d'origan séché
10 - 1 cuillère à café de thym séché
11 - 1 cuillère à café de sel
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
# Préparation:
01 - Préchauffez le four à 400°F. Beurrez légèrement un grand plat de cuisson.
02 - Répartissez les oignons tranchés et la moitié des tranches de citron uniformément au fond du plat de cuisson.
03 - Séchez les filets de poulet et placez-les sur les oignons et les tranches de citron.
04 - Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le beurre fondu, l'ail, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Badigeonnez ou versez uniformément le mélange sur les filets de poulet.
05 - Versez le bouillon de poulet dans le plat autour (pas sur) du poulet. Garnissez chaque filet avec les tranches de citron restantes.
06 - Couvrez hermétiquement de papier d'aluminium et faites cuire 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (température interne de 165°F) et légèrement doré.
07 - Retirez du four et laissez reposer 5 minutes. Saupoudrez de persil frais avant de servir.
# Conseils de pro:
01 -
- Une explosion de saveurs méditerranéennes avec un minimum d'effort
- Le pouler reste incroyablement tendre grâce à la cuisson enveloppée
02 -
- Ne sautez pas l'étape du repos, car elle permet aux jus de se redistribuer dans la viande
- Vérifiez la température à cœur avec un thermomètre pour éviter de surcuire le poulet
03 -
- Pour une version encore plus riche en goût, faites mariner le poulet 30 minutes dans le mélange huile-citron-herbes avant de le cuire
- Le beurre peut être remplacé par davantage d'huile d'olive pour une version sans produits laitiers tout aussi délicieuse