Poisson cuit pommes de terre (Version imprimable)

Un mélange savoureux de poisson cuit au four avec des pommes de terre dorées et des légumes frais dans une poêle.

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 2 filets de poisson blanc sans peau (150 g chacun), type cabillaud ou églefin
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
04 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé

→ Légumes

05 - 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, en dés (environ 300 g)
06 - 1 petit poivron rouge, en dés
07 - 1 petit oignon jaune, en dés
08 - 1 tasse (100 g) de bébé épinards, hachés
09 - 2 cuillères à soupe de ciboulette, finement ciselée

→ Pour le Service

10 - 4 gros œufs (facultatif)
11 - Sauce piquante ou quartiers de citron (facultatif)

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 190°C (375°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Disposer les filets de poisson sur la plaque préparée. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel, poivre et paprika fumé. Cuire au four 12–15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Réserver et émietter grossièrement en gros morceaux.
03 - Pendant la cuisson du poisson, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter un filet d'huile d'olive, puis ajouter les pommes de terre en dés. Cuire, en remuant occasionnellement, 10–12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et commencent à ramollir.
04 - Ajouter l'oignon et le poivron dans la poêle, assaisonner légèrement de sel et poivre, et cuire 6–8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
05 - Incorporer les épinards hachés et cuire 1–2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
06 - Incorporer délicatement le poisson cuit et la ciboulette. Cuire 1–2 minutes pour réchauffer. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
07 - Créer quatre creux dans le hash et casser un œuf dans chacun. Couvrir la poêle et cuire à feu doux 4–5 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
08 - Servir immédiatement, garni de ciboulette supplémentaire et d'un trait de sauce piquante ou de quartiers de citron si désiré.

# Conseils de pro:

01 -
  • C'est un petit-déjeuner complet qui vous garde rassasié jusqu'au déjeuner sans lourdeur
  • Les pommes de terre croustillantes contrastent parfaitement avec le poisson tendre
  • Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et assembler le tout en quelques minutes
02 -
  • Ne surchargez pas la poêle pour que les pommes de terre puissent bien dorer
  • Le poisson continue à cuire après sa sortie du four, donc ne le laissez pas trop longtemps
  • Les œufs peuvent être cuits séparément et posés sur le hash pour plus de contrôle
03 -
  • Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure rétention de chaleur et des pommes de terre plus dorées
  • Paprika fumé hongrois ou espagnol fait une différence remarquable

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