Biscuits à la menthe chocolat (Version imprimable)

Biscuits moelleux parfumés à la menthe avec éclats de chocolat pour une touche fraîche et gourmande.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 1/4 tasses (280 g) de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

04 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé, ramolli
05 - 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
06 - 3/4 tasse (150 g) de cassonade claire, tassée
07 - 2 gros œufs
08 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
09 - 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée

→ Inclusions

10 - 1 tasse (170 g) de pépites de chocolat mi-sucré
11 - 1/2 tasse (85 g) de pépites de chocolat blanc (optionnel)
12 - 1/2 tasse (20 g) de feuilles de menthe fraîches finement hachées
13 - 1/2 tasse (50 g) de bonbons à la menthe écrasés ou de cannes de bonbon

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
04 - Ajouter les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille et l’extrait de menthe poivrée.
05 - Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant juste assez pour combiner.
06 - Incorporer délicatement les pépites de chocolat, les pépites de chocolat blanc si utilisées, la menthe hachée et les bonbons écrasés.
07 - Déposer des portions de pâte d’environ une cuillère à soupe sur les plaques préparées, en les espaçant d’environ 5 cm.
08 - Cuire 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.
09 - Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

# Conseils de pro:

01 -
  • They're buttery and chewy in the middle with just enough bite at the edges, like finding the perfect balance between soft and structured.
  • The combination of fresh mint and peppermint candy creates a flavor that feels festive without being overwhelming or artificial.
  • They come together in under 30 minutes, so you can make them on a whim when the craving hits.
  • One batch yields 24 cookies, which means plenty to share or sneak into your secret stash.
02 -
  • Don't overbake—the cookies should look slightly underbaked when you pull them from the oven, because they continue cooking on the hot sheet and then soften as they cool completely.
  • Fresh mint makes a real difference, but it releases moisture, so chop it finely and fold it in just before baking so it doesn't make the dough soggy.
  • Room-temperature butter and eggs are non-negotiable; cold ingredients won't cream together properly, which means a dense, flat cookie.
03 -
  • Press a few extra crushed peppermint bits onto each unbaked cookie for a festive, sparkly top that catches the light.
  • If your house is warm and the dough is soft, refrigerate it for 20 minutes before scooping—it's easier to handle and bakes more evenly.

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