Muffins canneberges orange (Version imprimable)
Muffins moelleux aux canneberges fraîches et zestes d'orange, idéals pour un petit déjeuner ou une pause goûter.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 tasses (250 g) de farine tout usage
02 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
03 - 2 c. à café de levure chimique
04 - 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
05 - 1/2 c. à café de sel
→ Ingrédients liquides
06 - 2 gros œufs
07 - 1/2 tasse (120 ml) d'huile végétale
08 - 1/2 tasse (120 ml) de lait
09 - 1 c. à café d'extrait de vanille
10 - Zeste d'1 orange
→ Additifs
11 - 1 1/2 tasse (150 g) de canneberges fraîches ou surgelées (sans décongélation si surgelées)
→ Garniture optionnelle
12 - 2 c. à soupe de sucre grossier
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Chemiser un moule à muffins de 12 cavités avec des caissettes en papier ou graisser légèrement.
02 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un autre bol, fouetter les œufs, l'huile végétale, le lait, l'extrait de vanille et le zeste d'orange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
04 - Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger doucement jusqu'à homogénéité sans trop travailler la pâte.
05 - Incorporer délicatement les canneberges dans la pâte.
06 - Répartir la pâte de manière égale dans les cavités préparées. Saupoudrer le dessus avec le sucre grossier si désiré.
07 - Faire cuire de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
08 - Laisser tiédir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.
# Conseils de pro:
01 -
- Ils se préparent en un clin d'œil avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards.
- Le contraste entre la douceur moelleuse de la pâte et l'acidité vive des canneberges réveille chaque bouchée.
- Vous pouvez utiliser des fruits congelés directement, sans décongélation, ce qui sauve la mise un matin pressé.
02 -
- Ne mélangez jamais trop longtemps après avoir ajouté la farine, sinon vos muffins deviendront denses et caoutchouteux au lieu de légers.
- Si vos canneberges coulent au fond pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer, ça les aide à rester en suspension.
03 -
- Utilisez une cuillère à glace pour répartir la pâte de manière parfaitement uniforme dans chaque alvéole, vos muffins cuiront tous au même rythme.
- Laissez reposer la pâte cinq minutes avant d'enfourner, ça permet aux agents levants de mieux s'activer et vous obtiendrez des dômes encore plus hauts.