Mardi Gras pâte frite sucre (Version imprimable)
Pâte frite dorée, moelleuse et sucrée, idéale pour les moments festifs et gourmands.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure sèche active
02 - 3/4 tasse de lait tiède (110°F/43°C)
03 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
04 - 3 tasses de farine tout usage
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
07 - 1 gros œuf
→ Pour la friture
08 - 1 litre (environ 1 litre) d'huile végétale
→ Garniture
09 - 1 tasse de sucre granulé (pour saupoudrer)
# Préparation:
01 - Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe du sucre dans le lait tiède. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
02 - Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le reste du sucre (1 cuillère à soupe) et le sel.
03 - Ajouter le beurre fondu, l'œuf et le mélange de levure aux ingrédients secs. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.
04 - Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
05 - Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
06 - Rabattre la pâte. L'abaisser sur une surface farinée à une épaisseur de 1/4 pouce (0,6 cm).
07 - Couper la pâte en carrés de 2 pouces (5 cm) ou en lanières.
08 - Chauffer l'huile à 350°F (175°C) dans une marmite profonde ou une friteuse.
09 - Frire les morceaux de pâte par lots pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
10 - Retirer à l'aide d'une cuillère percée et égoutter brièvement sur du papier absorbant.
11 - Tant qu'ils sont encore chauds, enrober généreusement les beignets frits dans le sucre granulé ou tamiser du sucre glace sur le dessus.
12 - Servir immédiatement pour une meilleure texture et saveur.
# Conseils de pro:
01 -
- Chaque bouchée rappelle les rues animées de La Nouvelle-Orléans pendant la saison des festivités
- La recette demande seulement des ingrédients simples que vous avez déjà dans votre cuisine
- Parfait pour partager avec famille et amis lors d'une soirée festive
02 -
- Une huile trop froide donne des beignets gras et denses, une huile trop chaude les brûle à l'extérieur tout en laissant l'intérieur cru
- Le secret de la texture légère réside dans le temps de pousse complet, ne précipitez pas cette étape cruciale
03 -
- Une casserole en fonte maintient la température de l'huile mieux qu'une casserole ordinaire
- Testez toujours l'huile avec un petit morceau de pâte avant de commencer la cuisson complète