Macaroni Trois Fromages Gratiné (Version imprimable)

Macaroni fondant avec cheddar, Gruyère et parmesan, gratiné et doré pour apporter du croquant et de la saveur.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 10 oz de macaroni coudés

→ Fromage

02 - 1 tasse de cheddar fort râpé
03 - 3/4 tasse de Gruyère râpé
04 - 1/3 tasse de parmesan râpé

→ Sauce

05 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
06 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
07 - 2 tasses de lait entier, tiédi
08 - 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
09 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
10 - 1/2 cuillère à café de sel
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Garniture

12 - 1/4 tasse de chapelure panko
13 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
14 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Beurrer un plat de cuisson moyen.
02 - Faire cuire les macaroni dans de l’eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente. Égoutter et réserver.
03 - Dans une grande casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine en fouettant et cuire 1 minute.
04 - Incorporer progressivement le lait tiède en fouettant sans cesse jusqu’à obtenir une sauce lisse. Cuire environ 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
05 - Ajouter la moutarde de Dijon, la muscade, le sel et le poivre. Retirer du feu.
06 - Incorporer le cheddar, le Gruyère et le parmesan dans la sauce, mélanger jusqu’à fonte complète et obtention d’une sauce onctueuse.
07 - Mélanger les macaroni cuits à la sauce au fromage. Verser dans le plat préparé.
08 - Mélanger la chapelure panko avec le beurre fondu et les 2 cuillères à soupe de parmesan râpé dans un petit bol. Répartir uniformément sur les pâtes.
09 - Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

# Conseils de pro:

01 -
  • Préparé en moins d’une heure parfait pour les soirs pressés
  • Le goût profond des trois fromages crée une complexité irrésistible
  • La croûte croustillante apporte une vraie touche de gourmandise
  • Utilise des produits du quotidien faciles à trouver
  • Convient aux végétariens
02 -
  • Super riche en calcium et protéines parfait pour les petits et grands
  • Peut se préparer à l’avance et se réchauffer sans perdre de texture
  • Une portion suffit pour apporter du réconfort après une longue journée
03 -
  • Utiliser des fromages bien affinés augmente la saveur
  • Respecter le temps de repos pour une coupe nette
  • Ne pas trop cuire les pâtes pour garder le fondant du gratin
04 -
  • Ne sautez jamais la préparation du roux cela évite les sauces liquide et apporte la texture idéale
  • Râpez vos fromages au dernier moment pour plus de fondant. Surveillez la croûte en fin de cuisson pour qu’elle reste dorée sans brunir

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