Légumes rôtis au four (Version imprimable)
Mélange vibrant de légumes saisonniers rôtis, doux et savoureux, prêt en 50 minutes.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
02 - 2 panais, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm
03 - 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros morceaux
04 - 1 poivron jaune, épépiné et coupé en gros morceaux
05 - 1 oignon rouge moyen, pelé et coupé en quartiers
06 - 1 petite courgette, tranchée en rondelles épaisses
07 - 7 oz tomates cerises
08 - 9 oz pommes de terre nouvelles, coupées en deux
→ Assaisonnements et huile
09 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 - 1½ cuillère à café de sel de mer
11 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
12 - 1½ cuillère à café de thym séché
13 - 1½ cuillère à café de romarin séché
14 - 1 cuillère à café de paprika fumé
15 - 3 gousses d'ail, émincées
→ Garniture (facultatif)
16 - 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
17 - 1 cuillère à soupe de glaçage au vinaigre balsamique
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 430°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, combiner tous les légumes préparés.
03 - Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel, poivre, thym, romarin, paprika fumé et d'ail émincé. Mélanger vigoureusement pour enrober uniformément.
04 - Étaler les légumes en une seule couche sur la plaque préparée, en veillant à ne pas les surcharger.
05 - Rôtir au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
06 - Retirer du four. Arroser de glaçage au vinaigre balsamique et saupoudrer de persil frais, si désiré. Servir chaud en plat principal avec des céréales ou en accompagnement copieux.
# Conseils de pro:
01 -
- C'est le repas de semaine parfait qui demande presque zéro effort
- Les légumes développent une douceur caramélisée qui rend tout le monde accro
02 -
- Ne surcharge pas ton plateau sinon tes légumes vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir
- Le remuer à mi-cuisson change vraiment la donne pour un croustillant uniforme
03 -
- Coupe tous tes légumes à peu près à la même taille pour une cuisson uniforme
- Sors ton plateau du four pendant que tu précharges le four pour un choc thermique qui booste le croustillant