Légumes rôtis (Version imprimable)

Un assortiment coloré de légumes caramélisés au four, assaisonnés d'herbes et d'ail pour un accompagnement savoureux.

# Ingrédients:

01 - 2 carottes moyennes, épluchées et tranchées

02 - 1 poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux de 2,5 cm

03 - 1 courgette, tranchée en rondelles de 1,3 cm

04 - 1 oignon rouge, coupé en quartiers

05 - 1 tasse de bouquets de brocoli

06 - 1 tasse de bouquets de chou-fleur

07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

08 - 1 cuillère à café de sel marin

09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

10 - 1 cuillère à café de thym séché ou d'herbes italiennes

11 - 2 gousses d'ail, émincées

01 - Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

02 - Dans un grand bol, combiner tous les légumes préparés.

03 - Arroser d'huile d'olive, ajouter le sel, le poivre, les herbes et l'ail émincé. Bien mélanger pour enrober uniformément.

04 - Étaler les légumes en une seule couche sur la plaque préparée.

05 - Cuire pendant 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.

06 - Servir chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.

01 -

Les légumes développent une douceur naturelle en rôtissant que même les enfants difficiles ne peuvent résister - croyez-moi, j'ai vu mon neveu en reprendre trois fois.
C'est incroyablement polyvalent, vous pouvez utiliser pratiquement n'importe quel légume qui traîne dans votre bac à légumes et le résultat sera toujours délicieux.

02 -

Ne surchargez jamais votre plaque de cuisson - j'ai fait cette erreur et mes légumes ont cuit à la vapeur au lieu de rôtir, perdant cette délicieuse texture croustillante.
La température élevée est cruciale pour obtenir cette caramélisation parfaite, alors ne cédez pas à la tentation de baisser la température du four si vous trouvez que ça va trop vite.

03 -

Coupez tous vos légumes approximativement de la même taille pour assurer une cuisson uniforme - j'ai appris cette leçon après plusieurs fournées où certains morceaux étaient brûlés et d'autres à peine cuits.
Pour une saveur encore plus intense, laissez vos légumes assaisonnés reposer 15 minutes avant la cuisson, permettant aux huiles et aux épices de bien pénétrer.