Super Bowl Jalapeño Popper Dip (Version imprimable)
Trempette crémeuse et épicée aux jalapeños, fromage cheddar et Monterey Jack avec garniture dorée au panko.
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 - 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
02 - 120 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé
03 - 120 g (1 tasse) de fromage Monterey Jack râpé
04 - 120 g (1/2 tasse) de crème sure
→ Légumes
05 - 4 piments jalapeño frais, épépinés et coupés en dés (réserver 1 pour la garniture)
→ Viandes (optionnel)
06 - 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
→ Épices et assaisonnements
07 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
08 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
09 - 1/4 cuillère à café de paprika fumé
10 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
11 - Une pincée de sel, au goût
→ Garniture
12 - 50 g (1/2 tasse) de chapelure panko
13 - 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
14 - 30 g (1/4 tasse) de fromage Parmesan râpé
15 - 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée (optionnel, pour la garniture)
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson moyen d'une capacité d'environ 1,5 à 2 litres.
02 - Dans un grand bol, combiner le fromage à la crème ramolli, la crème sure, le cheddar et le fromage Monterey Jack. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
03 - Incorporer les piments jalapeño coupés en dés (en réservant certains pour la garniture), le bacon si utilisé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le poivre noir et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
04 - Étaler le mélange uniformément dans le plat de cuisson préparé.
05 - Dans un petit bol, mélanger la chapelure panko avec le beurre fondu et le fromage Parmesan. Saupoudrer uniformément sur la trempette.
06 - Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la trempette soit bouillonnante et dorée sur le dessus.
07 - Retirer du four et garnir avec les tranches de jalapeño réservées et la ciboulette si désiré. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir.
08 - Servir chaud avec des croustilles de maïs, des crackers ou des tranches de baguette grillées.
# Conseils de pro:
01 -
- La texture crémeuse cache un équilibre parfait entre le piquant et le fromage qui vous fera revenir tremper vos chips encore et encore.
- Cest le genre de plat qui disparaît en premier lors des soirées, même quand personne ne connaît le football américain.
02 -
- Un jour jai oublié de laisser reposer la trempette avant de servir et mes invités se sont brûlé le palais - les 5 minutes de repos sont cruciales pour que les saveurs se stabilisent et que la température devienne supportable.
- Après plusieurs tentatives ratées, jai découvert que mélanger dabord les fromages entre eux avant dajouter les jalapeños évite les concentrations de piquant dans certaines zones.
03 -
- Passez votre mélange de fromages au robot culinaire avec une cuillère à soupe de lait avant dincorporer les autres ingrédients pour obtenir une texture ultracrémeuse impossible à atteindre à la main.
- Gardez toujours un jalapeño non épépiné à part que vous pouvez ajouter par petites quantités en goûtant régulièrement - cest ainsi que vous contrôlerez parfaitement le niveau de piquant.