Irish Potato Creamy Classic (Version imprimable)
Soupe crémeuse aux pommes de terre et légumes mijotés pour un repas réconfortant.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1,5 lb de pommes de terre, pelées et coupées en dés
02 - 1 gros poireau, nettoyé et tranché
03 - 1 oignon moyen, haché
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 1 carotte moyenne, coupée en dés (optionnel)
→ Liquides
06 - 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
07 - 1 tasse de lait entier
→ Produits laitiers
08 - 2 c. à soupe de beurre non salé
→ Assaisonnements
09 - 1 feuille de laurier
10 - 1/2 c. à café de thym séché
11 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Garniture (optionnel)
12 - Ciboulette ou persil frais haché
13 - Bacon cuit émietté ou fromage cheddar râpé
# Préparation:
01 - Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon, le poireau, la carotte (si utilisée) et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, environ 5 minutes.
02 - Incorporer les pommes de terre, la feuille de laurier, le thym séché, une généreuse pincée de sel et du poivre. Mélanger pour enrober les légumes de beurre et des aromates.
03 - Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
04 - Retirer la feuille de laurier. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu'à consistance lisse, ou conserver une certaine texture selon préférence.
05 - Ajouter le lait et réchauffer doucement sans porter à ébullition. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaire si nécessaire.
06 - Répartir dans des bols et garnir de ciboulette, de persil, de bacon ou de fromage selon désir. Servir chaud avec du pain croustillant.
# Conseils de pro:
01 -
- Une texture soyeuse qui rappelle les soupets de lenfance, mais avec une sophistication adulte
- Un réfrigérateur qui sent merveilleusement bon pendant des jours, comme si une grand-mère irlandaise s'était installée dans votre cuisine
02 -
- Ne faites jamais bouillir la soupe après avoir ajouté le lait, elle risque de se séparer et de devenir granuleuse
- Laissez reposer la soupe quelques minutes avant de servir, les saveurs ont besoin de ce temps pour se mariérer pleinement
03 -
- Si vous navez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe en plusieurs fois dans un blender en laissant une ouverture pour la vapeur
- Les restes de soupe sont encore meilleurs le lendemain, les saveurs ont eu toute la nuit pour se développer intensément