Pommes de terre aux herbes (Version imprimable)
Pommes de terre et panais dorés avec des herbes fraîches, un accompagnement savoureux parfait pour tout repas.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 lb pommes de terre nouvelles, coupées en deux
02 - 14 oz panais, pelés et coupés en bâtonnets
→ Herbes et aromates
03 - 3 c. à soupe d'huile d'olive
04 - 2 c. à café de romarin frais, finement haché
05 - 2 c. à café de feuilles de thym frais
06 - 3 gousses d'ail, émincées
→ Assaisonnement
07 - 1 c. à café de sel marin
08 - ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
# Préparation:
01 - Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et les panais avec l'huile d'olive, le romarin, le thym, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
03 - Étaler les légumes en une seule couche sur la plaque préparée.
04 - Rôtir pendant 35 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre et les panais soient dorés et tendres.
05 - Transférer sur un plat de service, garnir d'herbes fraîches supplémentaires si désiré, et servir chaud.
# Conseils de pro:
01 -
- Les patates dorées et les panais caramélisés créent un contraste sucré-savoureux qui rend ce plat irrésistible.
- C'est un accompagnement sans prétention qui demande peu d'effort mais impressionne à chaque fois.
02 -
- Tremper les patates dans l'eau froide pendant 30 minutes avant de rôtir, puis bien les assécher, crée une croustillance inégalée qui change tout.
- Ne pas overcrowd la plaque est crucial ; si les légumes se chevauchent, ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir, une leçon que j'ai apprise la façon difficile.
03 -
- Laissez les légumes rôtir sans trop les déranger ; chaque rotation interrompt la formation de croûte, donc une seule retournée à mi-cuisson suffit.
- Si vos herbes fraîches sont un peu flétries, trempez-les rapidement dans l'eau froide avant de les hacher, elles revivront et parfumeront mieux.