Gâteau épicé gingembre cannelle (Version imprimable)
Moelleux parfumé au gingembre et cannelle, parfait pour une pause gourmande chaleureuse.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 tasses (250 g) de farine tout usage
02 - 1 ½ cuillères à café de gingembre moulu
03 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
04 - ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
05 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
06 - ½ cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
07 - ½ tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
08 - ¾ tasse (150 g) de sucre brun
09 - 1 gros œuf
10 - ¾ tasse (180 ml) de mélasse non sulfurée
11 - 1 tasse (240 ml) d'eau chaude
12 - 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
# Préparation:
01 - Chauffer le four à 350°F. Beurrer et fariner un moule carré de 9 pouces.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, le gingembre moulu, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
04 - Ajouter l'œuf battu, puis incorporer la mélasse et le gingembre frais râpé.
05 - Incorporer progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour combiner.
06 - Verser l'eau chaude et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
07 - Transvaser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
08 - Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
09 - Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
10 - Déguster nature, saupoudré de sucre glace ou accompagné de crème fouettée.
# Conseils de pro:
01 -
- Ce gâteau devient plus savoureux le lendemain, comme si les saveurs avaient besoin d'une nuit pour vraiment se connaître.
- Une texture moelleuse et humide sans la lourdeur, ce qui le rend parfait avec un simple café ou un verre de lait.
- Les ingrédients sont probablement déjà dans votre placard, ce qui en fait une recette d'urgence pour les envies soudaines.
02 -
- L'eau chaude n'est pas une erreur ; elle crée cette texture humide et presque indulgente qui différencie un gâteau ordinaire d'un gâteau mémorable.
- Ne sous-estimez pas le gingembre frais râpé ; il ajoute une piquant qui apparaît juste assez pour maintenir la texture équilibrée de la mélasse sucrée.
- Le bicarbonate de soude se réveille quand il rencontre l'acide de la mélasse, alors mélangez tout et faites cuire rapidement ; ne laissez pas la pâte attendre.
03 -
- Utilisez de vraie mélasse non soufrée, pas du sirop clair ; la différence est subtile mais transforme le résultat final d'ordinaire en extraordinaire.
- Râpez le gingembre frais sur la plus petite section d'une râpe à boîte pour créer la texture la plus fine et la plus piquante qui se distribue uniformément dans la pâte.